Об особенностях производства мяса в условиях ООО «Агрофирма

«Труд»

Аникина Анжела Николаевна – студентка, Пермский ГАТУ

Научный руководитель – к.э.н., доцент Климов Дмитрий Вячеславович,

Пермский ГАТУ

Аннотация

В статье рассмотрен анализ рентабельности производства отдельных

видов товарной продукции ООО «Агрофирма «Труд». По результатам исследо-

ваний предложен комплекс мероприятий по увеличению рентабельности произ-

водства более маржинальных конечных продуктов для увеличения прибыли

предприятия.

Ключевые слова: рентабельность производства, молочная продукция,

мясная продукция, снижение себестоимости.

Агрофирма «Труд» - крупнейшее в Пермском крае сельскохозяйственное

коммерческое предприятие, основанное в 1993-м году.

В структуру Агрофирмы входят 5 заводов — семенной, рапсовый, комби-

кормовый, молочный, мясоперерабатывающий, а также инновационные подраз-

деления (рисунок 1).

Рисунок 1 – Структура ООО «Агрофирма «Труд»

1

Комбикормовый завод

ООО «Агрофирма «Труд»

Семенной завод

Рапсовый завод

Молочный завод

Мясоперерабатывающий завод

Инновационные

подразделения

Основные показатели деятельности ООО «Агрофирма «Труд» представ-

лены в таблице 1.

Таблица 1 - Основные экономические показатели деятельности хозяйства

Показатели

2017 г.

2018 г.

2019 г.

Относительное

изменение, %

2018 г. к

2017 г.

2019

г.

к

2018

г.

Размер хозяйства:

Площадь сельхозугодий, га

9316

9316

9468

100

101,6

В том числе: пашни

9272

9272

9310

100

100,4

Валовая

продукция

(сопоставимые

цены), тыс.руб

64230

65534

69385

102,0

105, 9

Товарная продукция, тыс.руб

45794

52956

62403

115,6

117,8

Уровень производства

А) на 100 га с/х угодий:

Молока,ц

598

625

662

104,5

105,9

Прироста КРС в живой массе,ц

29

31

24

106,9

77,4

Валовой продукции, тыс.руб

687

703

745

102,3

106

Товарной продукции,тыс. руб

534

568

670

106,4

118

Б) на 100 га пашни,ц

Зерна

809

851

969

105,2

113,9

Прироста свинины(в живой массе), ц

7,9

9

2,5

113,9

27,8

Себестоимость 1 ц с/х продукции, руб:

Зерна

149,8

159,97

133,4

106,8

83,4

Молока

302,45

326,92

381,5

108,1

116,7

Прироста свиней

3479,7

5

3381,0

3

9043,5

4

97,2

267,5

Прироста КРС

3156,9

8

3644,9

1

5088,7

7

115,5

139,6

Прибыль, всего, тыс. руб.:

10707

1576

14,7

А) на 100 га с/х угодий

114

115

17

100,9

14,8

Б) на 1 работника

15,7

17,8

2,8

113,4

15,7

Уровень рентабельности, %

В растениеводстве

24,6

26,3

50,8

106,9

-

В животноводстве

4,8

5,6

-12

116,7

-

Представленные данные говорят о том, что за 2017-2019 гг. при небольших

темпах прироста производства молока (и, соответственно, поголовья молочного

скота) прирост поголовья свиней, разводимых для производства мясопродук-

тов, существенно затормозился в 2019 году. Это говорит о том, что емкость ре-

ального рынка сбыта молочной продукции для данного предприятия с каждым

годом продолжает расти, хоть и небольшими темпами.

2

А вот реальная емкость рынка по сбыту мясопродуктов ООО «Агрофирма

«Труд» оказалась практически полностью насыщена, что привело к существен-

ному замедлению темпов роста животноводства.

Также данный фактор, к сожалению, косвенно свидетельствует о том, что

за период 2017-2019 гг. произошло снижение покупательской способности на-

селения Пермского края, выступающего потребителями молочной и мясной

продукции ООО «Агрофирма «Труд». И при этом в явном виде отмечается

перераспределение продуктовой корзины среднестатистического потребителя в

сторону увеличения доли более дешевых молочных и низкокачественных мяс-

ных продуктов (включая субпродукты) и уменьшения доли более качественных

мясных продуктов (включая собственно мясо свиней и крупного рогатого ско-

та) [1].

Также следует отметить существенный рост себестоимости разведения как

крупного рогатого скота (молочного и мясного), так и еще более значительный

рост себестоимости разведения и пророста свиней, выращиваемых исключи-

тельно для производства мясопродуктов.

При этом индекс потребительских цен [2] и статистика по реальным ры-

ночным ценам на мясную и молочную продукцию, реализуемую на территории

Пермского края, не показывает такого значительного роста цен на конечную

продукцию молокопроизводящих и мясоперерабатывающих предприятий.

Таким образом, при общей положительной рентабельности ООО «Агро-

фирма «Труд» разведение крупного рогатого скота (КРС) молочного и мясного

направлений, а также разведение свиней для целей мясопереработки с каждым

годом становится все более затратным и менее рентабельным.

Следует отметить, что такая малорадостная картина, впрочем, связанная с

экономикой не только рассматриваемого предприятия, а скорее, с общими эко-

номическими тенденциями Российской Федерации и очередным всемирным

экономическим кризисом [3] отмечается только в сфере производства мясных

изделий. В плане растениеводства, как кормовой базы для КРС и свиней ООО

3

«Агрофирма «Труд» сделала очень существенный рывок на снижение себестои-

мости и существенный (более чем в 1,5 раза) прирост рентабельности.

Фактически это можно назвать компенсирующими мероприятиями по вы-

равниванию выпадающих доходов от отдельных производств, входящих в хол-

динг.

Необходимость таких мероприятий, с одной стороны, является вынужден-

ной, чтобы компенсировать снижение темпов роста развития рассматриваемого

предприятия, а с другой стороны является следствием естественного развития

предприятия с точки зрения повышения эффективности его работы.

В животноводстве наблюдается резкий спад уровня рентабельности в ре-

зультате, как уже говорилось выше, повышения себестоимости продукции жи-

вотноводства, а также снижение суммы прибыли.

Поэтому для выравнивания целевых показателей агрохолдинга в целом

произведено сокращение поголовья скота на откорме, вследствие чего снизи-

лось производство прироста КРС на 22,6% и прироста свиней на 77,2%. Значи-

тельное повышение себестоимости по этим видам продукции говорит о том,

что хозяйству в настоящее время нерентабельно заниматься выращиванием жи-

вотных на откорме.

Поэтому в 2019 году приоритетным направлением деятельности ООО

«Агрофирма «Труд» было выбрано производство молочной продукции (26 ви-

дов конечных товарных продуктов), удельный вес которой в структуре реализа-

ции достиг 75,38%. Стабильный и постоянный спрос, а также возможность мак-

симально гибко реагировать на изменение рыночной цены конечного продукта

(которого за период 2017-2019 гг. особо и не отмечалось) за счет имеющихся

возможностей экономии на промежуточных переделах (кормовая база – расте-

ниеводство, интенсификация молокопроизводства и т.д.) действительно позво-

ляет говорить о том, что данное направление является наиболее стабильным в

современных непростых экономических условиях.

Доля мясной продукции в структуре реализации, напротив, сократилась к

2019 году до 11,28%. И это несмотря на строительство нового мясоперерабаты-

4

вающего комплекса и внедрения целого ряда новых для предприятия техноло-

гий по выращиванию мясных пород КРС и свиней. К сожалению, одним из фак-

торов существенного снижения рентабельности данного вида производства как

раз и стал закуп значительных количеств новой техники (капиталовложения) на

фоне сокращающегося конечного рынка сбыта и снижения покупательской

способности населения в целом.

Выводы

1)

В существующих условиях экономического спада и снижения реальной

покупательской способности населения для ООО «Агрофирма «Труд»

наиболее рентабельным остается производство молочной продукции,

имеющей стабильный и постоянный спрос и стабильную и прогнозируе-

мую себестоимость.

2)

Несмотря на тяжелые экономические условия, холдинг продолжает раз-

виваться как по объемам производства, так и по внедрению новых техно-

логий.

3)

Наименьшую рентабельность в настоящее время имеет выращивание ско-

та для производства мясопродуктов.

Литература

1.

Пермский край в цифрах. 2019: Краткий статистический сборник/ Тер-

риториальный орган Федеральной службы государственной статистики по

Пермскому краю. – Пермь, 2019. – 200 с.

2.

Индекс потребительских цен в 2019-2020 году. //СПС Консультант-

Плюс. Статистика. – URL:

http

://

www

.

consultant

.

ru

/

(дата обращения

09.09.2020).

3.

Интернет-журнал Forbes. Финансы и инвестиции. Статья. 11.03.2020 г.

URL:

https

://

www

.

forbes

.

ru

/

finansy

-

i

-

investicii

/394699-

ne

-

prosto

-

obval

-

pochemu

-

nyneshniy

-

krizis

-

mozhet

-

okazatsya

-

sereznee

(дата

обращения

10.09.2020 г.).

5