Технологическая схема возделывания среднеспелой белокочанной

капусты в условиях центральной Якутии

Автор: мастер производственного обучения

Тарабукинв В.Р.

Технология выращивания

Место в севообороте, подготовка почвы

Наблюдения показали, что возделываемые культуры в севооборотах

оказывают определенное влияние на режим влажности почвы. Для

сравнения, мы приводим данные общего запаса влаги по основным периодам

вегетации, складывающиеся в вариантах с бессменно возделываемой капусты

и при возделывании капусты после занятого пара.Как видно из таблицы 4,

благодаря орошаемым культурам в севооборотах и осенней обработке почвы

запас влаги в пахотном горизонте и в корнеобитае-мом слое (0...50 см) к

моменту посева и посадки сельскохозяйственных культур на опытном участке

во все годы был достаточным за исключением 1992 года.

Исследованиями экспедиции ТСХА в условиях Центральной Якутии (I960-.-

1962 гг.) доказано, что влажность корнеобитаемого слоя почвы для

белокочанной капусты следует поддерживать не ниже 70 % НВ, что

достигается поливами нормой 250,..300 м3/га, в среднем через 10...12 дней, а

в жаркую сухую погоду через 7-..8 дней. Снижение влажности ниже 70% НВ

приводит к угнетению растений и существенному снижению урожая.

Поэтому в своих опытах до конца массовой вегетации влажность почвы

поддерживали в пределах оптимального уровня.В зависимости от

содержания влаги в корнеобитаемом слое и погодных условий за период

вегетации проводили 5,..10 вегетационных поливов для капусты, 3. „6

поливов - для моркови и картофеля.В период проведения исследований запас

влаги в начальный период был достаточным, для такой культуры как капуста.

В дальнейшем запас влаги обеспечивался за счет поливов и осадков. Что для

1

капусты и моркови в начале вегетации влажность почвы поддерживалась в

пределах 70...98 % от НВ, в период массовой вегетации - 82.,.98 %. В конце

вегетации, как указывалось выше, из-за прекращения поливов, влажность

почвы для орошаемых культур снизилась до 60.-.70 % от НВ, а в посевах

горохо-овсянои смеси этот показатель в период массовой вегетации составил

58 % (1988 г.), в конце вегетации - 43 % (1992 г.).С 1989 по 1993 годы

суммарное водопотребление капусты составило 3060...3887, моркови -

2478.,,3249, картофеля - 1660...2839 и горохо-овсяной смеси - 975. Л298 м3/га.

Из этого количества воды на полив приходилось: для капусты - 1555.,.2090,

для моркови - 1125..Л660 и для картофеля - 550...970 м /га, т.е. для капусты и

моркови почти 50 %, а для картофеля около 30 % от суммарного

водопотребления данных культур.Установлено, что суммарное

водопотребление в севооборотах зависит от возделываемых культур, и чем

больше орошаемых культур в севообороте, тем больше и суммарное

водопотребление в целом по севообороту.Поскольку капуста отличается

наибольшим суммарным водопотреблени-ем, то для обеспечения

достаточного урожая в зависимости от погодных условий требует проведения

полива 1555...2090 м3/га. При этом следует отметить, что возделывание ее в

монокультуре на мерзлотных почвах с недостаточной планировкой приводит

к заболачиванию почв. Поэтому возникает необходимость чередования этой

капусты с культурами, характеризующимися с более низким суммарным

водопотреблением. К таким культурам относится горохо-овсяная смесь,

которая обладает самым низким суммарным водопотреблением из

приведенных выше культур и при возделывании после орошаемых культур

обеспечивает достаточно высокий урожай и самый наименьший запас

влаги.Введение в овощные севообороты в качестве занятого пара горохо-

овсяной смеси имеет положительное значение как для овощеводства, так и

животноводства. А именно, на овощных полях она использует избыток влаги

и питательных веществ, а животноводство при этом получает с наименьшими

затратами высокие урожаи корма.Различные культуры в севооборотах

2

обеспечивают не одинаковый температурный режим почвы. Данные таблицы

7 показали, что возделываемая культура, режим ее орошения, площадь

ассимиляционной поверхности, влажность почвы, степень затенения

оказывали влияние на температурный режим почвы. Таким образом, на

гидротермический режим почвы оказывали влияние не только погодные

условия, но и возделываемая культура и ее

агротехника. Таким образом, почва характеризовалась слабой

обеспеченностью легкодоступным азотом и высокой обеспеченностью

фосфором и калием. Одним из показателей плодородия почвы является

содержание гумуса в почве. Данные таблицы 8 показывают, что содержание

гумуса в почве зависело от погодных условий, от возделываемой культуры и

от внесения под основную культуру органических и минеральных удобрений.

Показатели гумуса в почве при бессменном возделывании капусты и при

высоком уровне агротехники на фоне внесенного навоза из расчета 30 т/га

составляли - 1,65. „2,71 % и к окончанию исследований - 2,29 %, т.е.

практически на уровне исходного. Удобрения, особенно 1-ая доза, повысили

конечное содержание гумуса по сравнению с 0-ым фоном. В большинстве

случаев севообороты, равно как и севообороты вместе с удобрениями,

способствовали повышению гумуса в почве по сравнению с бессменной

культурой капустой, возделываемой на фоне без удобрений.Различные дозы

удобрений в севооборотах по-разному действовали на содержание гумуса в

почве. Наиболее заметно прослеживается повышение гумуса в почве от

первой дозы удобрений, а по второй дозе закономерного влияния на

повышение гумуса не установлено.

Таким образом, в большинстве случаев севообороты с удобрениями

способствовали не только сохранению, но и повышению плодородия почвы.

Как видно из таблицы 9, к концу многолетнего опыта щелочность почвы

несколько снизилась, содержание гумуса не только снизилось, но также

повысилось на 0,37 %. Почти в 5 раз по сравнению с первоначальным

запасом увеличилось содержание аммиачного азота, при снижении

3

подвижного азота. Заметно возросло содержание в ночве подвижного

фосфора и калия.Наблюдения за ростом и развитием капусты показали, что

сроки наступления основных фенологических фаз растений на полях всех

схем севооборотов были идентичными и различались только в зависимости

от погодных условий года.

Удобрения

На посадочных участках используют органические удобрения (навоз, торф,

фекалий, птичий помет), минеральные - выпускаемые химической

промышленностью и реализуемые через хозяйственные и

специализированные магазины, а также известь и золу.

Органические удобрения содержат четыре основных элемента питания: азот,

фосфор, калий и кальций. Кроме того, при разложении их в почве образуется

гумус, который улучшает ее структуру, делает рыхлой, влагоемкой, снижает

кислотность. Вносить удобрения лучше осенью, так как до весны

микроорганизмы почвы успевают превратить питательные элементы в

усвояемую для растений форму.

Навоз состоит из подстилки (соломы, торфа или опилок) с твердыми и

жидкими выделениями животных. В состав его входят (в среднем): N - 0,5%,

Р2O5 -0,25, KrO - 0,6 и СаСО3 -0,2%. Под капусту свежий навоз лучше

вносить осенью в дозе 40-60 т/га, на глубину 18-20 см, а перепревший -

весной, меньшей (в 1,5-2 раза) дозой на такую же глубину.

Торф используют двух видов: верховой, более кислый, с содержанием N - 1%,

Р2О5 - 0,1, К2О - 0,1 и СаСО3 - 0,4%; низинный, не имеющий кислотности,

содержащий: N - 2,8%, Р2О5 - 0,4, КгО - 0,2 и СаСО3 - 2%. Торф применяют

как удобрение для непосредственного внесения в почву, но более эффективны

компосты из него. В компосты закладывают различные органические

отбросы, перемешивают с торфом и выдерживают в кучах до полного

перегнивания (компостирования), которое продолжается от шести месяцев до

4

двух лет. В компосты можно добавлять известь, золу, минеральные

удобрения.

Минеральные удобрения содержат много питательных веществ, поэтому их

вносят в меньшем количестве. Они быстрее растворяются, легко подвижны в

почве и лучше усваиваются растениями. Минеральные удобрения следует

комбинировать с органическими: под вспашку вносить органические (навоз,

компосты), а для подкормок - минеральные. Если возникает необходимость в

минеральных удобрениях (при отсутствии навоза), то их следует смешать с

землей или торфом в соотношении 1:2. Такая смесь позволит более

равномерно распределить питательные вещества в почве. На 1 га пашни

достаточно 1-1,5 кг смеси.

Хлористый калий - самое распространенное калийное удобрение. Содержит в

среднем 60% К2О, выпускается в гранулированном виде. Лучше вносить его

с осени под вспашку, при этом за зимний период вымывается вредный для

капусты хлор. Доза внесения- 150-200 кг/га, на торфяниках она вдвое больше.

В последние годы промышленность выпускает смешанные удобрения,

представляющие смеси основных элементов питания, иногда с добавкой

микроэлементов. Они продаются в хозяйственных и специализированных

магазинах.

Известняковая мука применяется для снижения кислотности почвы при рН

ниже 5,5. Действует относительно медленно, безопасна на приусадебных

огородах. На тяжелосуглинистых почвах ее вносят в количестве 40-50, на

супесчаных - 20-40 т/га. Вносить лучше осенью или весной, перед высадкой

рассады в лунку, по 5 г на растение, тщательно перемешав с землей.

Способ выращивания рассады.

Капуста белокочанный выращивание переработка

Для обеспечения населения капустой в возможно ранний период за 30-40

дней до начала полевых работ приступают к посеву семян для получения

рассады.Выращивание рассады ранних сортов состоит из двух процессов:

5

выращивание сеянцев-10-12-дневных растений, которые в фазе образования

первого настоящего листа пикируют (пересаживают) в торфоперегнойные

горшочки, выращивание рассады до фазы образования пяти-шести листьев.

Для этого требуется еще 30-35 дней.Выращивание сеянцев. Сроки посева

семян для получения сеянцев зависят от срока высадки рассады в поле. Так,

если рассаду предполагают высадить во второй половине апреля, то семена

высевают в первой декаде марта. В случае выращивания рассады в

пленочных теплицах сроки посева можно отодвинуть на 7-10 дней, так как из

пленочных теплиц рассада быстрее бывает готова к высадке.При

выращивании в парниках на одну раму расходуют 20 г семян, глубина

заделки их 0,5-1 см; высевают под планчатый маркер, расстояние между

рядами 3 см, в ряду семена располагают на 0,5-1 см одно от другого. Выход

сеянцев 2 тыс. шт. с рамы. Используют для посева и ручные сеялки СОП-43

или ПРСМ-7.Для создания оптимальных условий освещенности с парников

рано утром снимают маты, а накрывают их поздно вечером, следят за

чистотой стекол на рамах. В теплицах применяют искусственное

досвечивание.Как правило, при выращивании сеянцы не поливают. Высевают

семена в достаточно влажную почву и после посева обильно поливают. В

случае необходимости полива его делают слабым раствором марганцовки,

подогретой до комнатной температуры для предупреждения заболевания

черной ножкой.Приготовление горшочков. Выращивание рассады в

горшочках способствует лучшей приживаемости ее в поле. Такая рассада

легче переносит понижения температуры и другие неблагоприятные условия

открытого грунта. Это объясняется тем, что при пересадке в горшочках

сохраняется основная масса корней. В горшочках можно высаживать и более

взрослую рассаду в фазе шести-сёми листьев.

Выращивание рассады в парниках. Этот способ все еще довольно, широко

распространен в хозяйствах Нечерноземной зоны. Лучше всего выращивать

рассаду в односкатных парниках русского типа (глубина котлована 50-70 см).

6

Их готовят с осени: очищают от земли и перегноя, ремонтируют парубни.

Весной работы начинают в конце февраля с очистки котлована от снега.

Навоз заготавливают зимой из расчета 0,75 т на раму, уплотняют его, чтобы

предупредить горение.После того как температура в навозной массе

поднимется до 50°, приступают к набивке парников. Лучше это делать в

безветренный и наиболее теплый день, чтобы не остудить навоз. Дно

котлована очищают от льда и снега, настилают лапник или солому, а затем

укладывают навоз рыхлым слоем под самые рамы. Навоз, покрытый белым

налетом («седой»), в парник закладывать нельзя, так как он уже перегорел.

После укладки навоза парник сразу же прикрывают рамами, заделывают

навозом все щели, обкладывая по краям рамы, и закрывают матами. Для

контроля за температурой в каждый парник помещают термометр. На всех

работах по вывозке снега, набивке навоза и насыпке земли используют

погрузчик ПШ-0,4 и самоходное шасси Т-16 с установленными на нем

уширителями колеи.Когда температура в парнике установится не ниже 30°,

насыпают грунт, желательно талый (при хорошем горении навоза можно

использовать и мороженый грунт). Перед насыпкой грунта навоз по краям

парника утаптывают, разравнивают вилами, уплотняют и посыпают известью

для предупреждения роста грибов.Пикировку сеянцев начинают, когда

горшочки прогреются до 10°. В горшочке делают лунку, помещают сеянец до

семядольных листочков, плотно прижимают корешок. Затем горшочки

поливают и затеняют. Сеянцы приживаются быстро, в первые два дня

температуру в парнике поддерживают днем до 20-22°, затем снижают днем до

15-18°.

Если в почвенную смесь для горшочков во время приготовления внесены

все питательные компоненты, то во время роста рассады в парниках ее можно

не подкармливать. То же касается и поливов, так как излишняя влага

изнеживает растения, способствует развитию черной ножки, ложной

мучнистой росы. Для предупреждения этих заболеваний рассаду нужно часто

проветривать. За неделю до высадки парники держат открытыми и днем и

7

ночью, чтобы закалить растения и приблизить условия выращивания к

полевым. Перед выборкой рассаду не поливают, так как горшочки становятся

непрочными.Уход за рассадой в парниках - трудоемкая и ответственная

работа, требующая большого мастерства. Для того чтобы создать для

растений максимально длинный день, маты снимают в 5-6 ч утра и

накрывают перед заходом солнца. Рамы для проветривания поднимают на

разную высоту и с разных сторон, в зависимости от погоды. Постоянно

наблюдают за парниками в течение переменчивого по погоде весеннего дня.

Выращивание рассады в пленочных теплицах. В крупных

специализированных хозяйствах рассаду капусты выращивают в пленочных

теплицах. Выращивание рассады в пленочных теплицах обходится хозяйству

дешевле: ее себестоимость в 1,5 раза ниже, чем при выращивании в

парниках, к тому же рассада получается более высокого качества. У капусты,

выращенной из тепличной рассады, дружный урожай формируется в первые

сроки уборки. Это связано с тем, что в теплице создаются более

благоприятные условия для роста растения из-за лучшей и более

равномерной освещенности (светопрозрачность кровли в теплице 68-72%, а и

парниках 38-44%) и температуры.Для закалки рассады за неделю до высадки

открывают форточки, включают вентиляторы калориферов без подогрева и

по мере необходимости открывают боковые стенки.Много различных

усовершенствований вносят овощеводы в технологию выращивания ранней

рассады капусты. Организуют поточные линии по производству горшочков с

одновременной пикировкой рассады. Свежеприготовленные горшочки на

поддонах поступают на столы, за которыми пикировальщицы производят

пикировку. Далее горшочки на тележках, самоходных шасси или вагонетках

отвозят в теплицу устанавливают на подготовленные гряды. Ширина гряды

120-140 см. На один погонный метр гряды устанавливают 260-300 горшочков.

Выход рассады с 1 м2 инвентарной площади теплицы - 150-180 шт.Рассада

ранней капусты должна отвечать следующим требованиям: иметь пять-шесть

настоящих листьев интенсивного зеленого цвета без пятен, быть

8

приземистой, коренастой, подсемядольное колено должно быть чистое, без

признаков, поражения черной ножкой; горшочек должен быть целый.

Сроки, способы посадки

Сроки высадки рассады имеют решающее значение для получения высоких

урожаев капусты. Раннеспелые сорта капусты во всех зонах высаживают

одновременно с посевом с 15 мая. Капусту возделывают с междурядьями 70 и

50 + 90 см. Посадку проводят машинами СКН-6 и СКН-6А, которые

обеспечивают заданное расстояние между растениями в ряду, что удобно для

механизированной» уборки. Они оборудованы приспособлением для работы

на грядах и нарезки поливных борозд одновременно с посадкой. Раннеспелые

сорта сажают с шагом 27-30 см, число растений 48-57 тыс.\шт. 1 га. Изучение

оптимальной густоты стояния растений, проведенное на Москворецкой

пойме, позволяет рекомендовать на плодородных пойменных почвах

уплотненные посадки раннеспелых в позднеспелых сортов капусты: с

компактной и средней розеткой (Слава 231, Амагер 611 и др.) - до 36 тыс. на 1

га (шаг 42- 38 см), а килоустойчивых с мощной розеткой. Загущение посадок

увеличивает урожайность капусты на 8-12%, улучшает состояние культуры

перед уборкой и работу капустоуборочных машин (за счет уменьшения

размерно-весовых параметров и повреждаемости кочанов), а также повышает

качество убранной продукции.

Мероприятия по уходу за растениями

После посадки участки поливают с помощью дождевальных установок.

Поливают растения и в случае заморозка, чтобы предупредить их

подмораживание. Для ускорения приживаемости и интенсивного

наращивания розетки, которая в дальнейшем будет способствовать

образованию более крупного кочана, через 10 дней после высадки растения

подкармливают азотными удобрениями (аммиачной водой - 300 л/га, или

9

навозной жижей, разбавленной водой в 3-4 раза, или 1-процентным

раствором аммиачной селитры). Если почва влажная, то вносят аммиачную

селитру из расчета 2 ц/га. Для внесения жидкой подкормки используют

культиваторы КРН-2.8А или КРН-4,2 и баки от рассадопосадочной машины.

Воду или жижу подвозят в автоцистернах. Одновременно с подкормкой

проводят и рыхление.Смыкание рядов у ранней капусты при междурядьях 60

см наступает к началу завивки кочана, при междурядьях 70 см - позже, а

иногда ряды не смыкаются. Обычно за это время удается провести три-

четыре междурядные обработки. Особенно важно проводить рыхление при

выращивании капусты на тяжелых суглинистых почвах. Оно способствует не

только лучшему формированию кочана, но и ускоряет ее созревание. Частые

рыхления уничтожают сорняки в междурядьях. Но если участки сильно

засорены мокрицей, марью белой или другими сорняками, одним рыхлением

от них не избавиться, нужно применять гербициды. На капусте используют

гербициды трефлан. Наиболее эффективен он при внесении перед посадкой.

Симерон вносят на 10-25 день после высадки рассады при обработке

вегетирующих растений. При совмещении механического и химического

методов борьбы гибель сорных растений составляет до98%. При правильном

использование промышленных технологий на капусте гербициды можно не

применять. В течение недели после опрыскивания и за пять дней до него не

рекомендуется применять инсектициды или проводить полив.

Из болезней и вредителей чаще всего капуста поражается килой, слизистыми

и сосудистым бактериозом, тлей, капустной молью и капустной белянкой.

Для предупреждения поражения килой очень важно соблюдать севообороты,

подбирать килоустойчивые сорта, не использовать завозную рассаду.

Предупредить поражение растения сосудистым бактериозом можно,

соблюдая севооборот и обрабатывать семена в теплой (48-50єС) воде в

течение 20 минут. Для предупреждения заболевания капусты слизистым

бактериозом необходимо своевременно уничтожить тлю и капустную муху,

не допускать ослабления растений подмораживанием, повреждением при

10

уходе и насекомыми. Против тли привлекают энтомофагов; против капустной

моли, белянки и совки применяют актеллик, используют

энтомофагов.Вторую подкормку минеральными удобрениями проводят в

период максимального нарастания розетки, перед завивкой кочана,

используют смесь азотных, фосфорных и калийных удобрений в

соотношении 1:2:2 из расчета 3-4 ц/га. Можно использовать в такой же дозе

нитрофоску или аммофоску.Тля питается соком капусты, при большом

количестве она может полностью загубить молодые растения, но чаще

страдает только часть листьев, зато развитие кочана в целом замедляется и

полного размера он обычно уже не достигает. Понять, что капуста заражена

тлей, можно по виду наружных листьев - они обесцвечиваются или

становятся розоватыми, истончаются, а затем скрючиваются. Если заглянуть

под них, можно увидеть и самих тлей - мелких светлых насекомых, почти

сливающихся цветом с капустными листьями. Отпугнуть их могут травяные

настои с резким запахом, например чесночным или луковым, настой табака, а

снизить их количество (иногда и полностью изгнать с грядки) - опрыскивание

отваром или настоем картофельной или помидорной ботвы. Более

сильнодействующие химические препараты на капусте использовать

нельзя.Любят капусту и гусеницы капустной белянки, капустной совки и

капустной моли - они едят листья, выгрызая в них дырки, да еще и

загрязняют кочаны своими выделениями. Крупных гусениц обычно собирают

вручную, но в борьбе с ними можно использовать и некоторые препараты,

только не обычные ядохимикаты, а современные бактериальные, заражающие

гусениц опасными для них болезнями, но не вредящие ни самой капусте, ни

человеку. Самые известные из таких препаратов - «Энтобактерин» и

«Липитоцид».Иногда на капусту перебираются с сорняков и крестоцветные

клопы, которые питаются соком листьев. Это крупные, заметные насекомые

(зеленые с красными пятнами на надкрыльях), которых можно собрать

вручную. Также поможет уничтожение сорняков по соседству с

грядкой.Черной ножкой может болеть не только капуста, но и многие другие

11

овощи, например помидоры. Поражает эта болезнь самые молодые, недавно

взошедшие сеянцы, как правило, в парниках и теплицах (вызывающий ее

грибок любит парниковые условия, особенно высокую влажность), чаще

всего при загущенном посеве и плохом освещении. Название болезни хорошо

определяет главный симптом: у зараженных растений стебельки возле

корневой шейки темнеют (у капусты чернота как бы просвечивается сквозь

стебелек) и утончаются. Затем истончившийся стебелек не выдерживает веса

нарастающих листьев, и потому рассада искривляется и полегает. В парниках

иногда сразу бывает видно как бы проплешину из кривых и полегших

растеньиц. Дальше сильно пораженные сеянцы умирают, остальные могут

выздороветь, но хорошо расти и давать нормальный урожай они уже не

смогут, потому что за время болезни у них отмирает часть корней. Перед

высадкой такой рассады в грунт ее перепроверяют еще раз и снова

выбраковывают растения с признаками болезни. Но еще лучше - не допускать

заражения и использовать для этого все профилактические меры: обработку

паром, протравливание семян фунгицидами и ими же - почвы для рассады

(это делается заранее), борьбу с переувлажнением, своевременную, а в случае

необходимости и дополнительную пикировку загущенных посадок и хорошее

освещение, то есть, по сути, правильно соблюдать правила агротехники

Технологическая схема возделывания среднеспелой белокочанной

капусты в условиях центральной Якутии

Элементы технологии

Срок

выполнения

Состав

агрегата

Лущение

Эксплуа-я планировка

Вспашка зяби с

почво-м. Дискование

вда следа.

Безотвальная

обработка с

Основная и предпосевная на

глубину 5-8 см ( 22га)

В два следа (5 га)

На 25-27 см (5,6 га)

На 8-10 см (7,6 га)

На 16-18 см (6,1 га)

Обработка почвы

15 август-10 сентяб.

25 августа- 20

сентября

5-10 мая

10-15 мая

ДТ-75м, ПДГ-10

ДТ-75м, П-2 В

ДТ-75м, ППН-4-

35.

ДТ-75м, БДН-

3,0

ДТ-75м, РВК-

12

боронованием и

прикатыванием

Перебивка навоза

Погрузка орга-х удоб.

Транспортировка

Внесение орг.удоб.

(под зябл.вспашку)

Удоб.в смес

Измельчение

минераль. Удобрений

Смешивание и

нагрузка

минер.удобр.в

разбрасыватель

Посадка

Полив

Уборка

Подготовка и внесение

удобрения

80т/га

До 5км (50т)

90т/га (50т)

12ц/га(6т)

12ц/га (6т)

1 июля-15августа

15августа-20сентяб.

_______=_________

10 мая-20 мая

_____=__________

10июня

10 июня- 20 августа

15 сентября

3,6

3ВЗТС-

1,0+ЗККШ6

Бульдозер Д-606

ДТ-75м,ПВ-35

ЗИЛ-ММ3-555

ДТ-75,РУН-15В

МТЗ-ВО,ПФ-

0,75

Электро.ИСУ-4

Электрод.СЗУ-

20

Хранение

Условия хранения капусты регламентируются ГОСТ 28373-94 (ИСО 2167-

81) "Капуста кочанная свежая. Руководство по хранению". На хранение

рекомендуется закладывать только поздние сорта капусты с плотными

кочанами и плотно облегающими листьями. Капуста требовательна к почве.

Только на плодородной грядке вырастают крепкие, увесистые кочаны,

растение также чувствительно к кислотности: на кислых почвах развивается

плохо, заболевает килой. Капуста относится к культурам,

малотребовательным к теплу. Оптимальная температура для роста капусты

13

+16…+18С, семена могут прорастать при температуре ниже +5…+10С.

Растения продолжают замедленный рост и при снижении температуры ниже

+8…+10С. Капуста весьма холодостойка - может переносить

кратковременные весенние заморозки в фазе всходов и длительное осеннее

похолодание до -3…-5С.

К свету капуста не очень требовательна, растение длинного дня. Растение

с большим расходом воды на испарение. Нуждается в повышенной

влажности почвы. Интенсивный рост растений и накопление вегетативной

массы возможно при влажности почвы, равной 85-90%.

Как растения с большой листовой массой, весьма требовательна к азоту.

При высоком урожае выносит из почвы много элементов питания, поэтому

для нее нужны плодородные почвы и высокие дозы органических и

минеральных удобрений.

Сорта белокочанной капусты отличаются разными сроками созревания

продукции, размерами кочанов и характером использования. По длине

вегетационного периода различают ранние, средние и поздние сорта: ранние

созревают за 90-120 дней, средние - 130-150, поздние - от 150 до 180 дней. В

севообороте капусту обычно размещают первой культурой в ротации.

Высаживать капусту после культур семейства капустных можно не раньше

чем через 3 года.

Почву готовят при помощи зяблевой вспашки на глубину 25-30 см. Рано

весной почву боронуют и культивируют. Тяжелые почвы при заплывании их

перепахивают на 2/3 глубины с последующим боронованием. При основной

обработке почвы вносят органические и минеральные удобрения.

Использование навоза или торфа в количествах 20-60 т на га наиболее

эффективна в северных районах и средней полосе. Дозы минеральных

удобрений: N - 60-120 кг, P - 60-90 кг, K - 90-150 кг на 1 га. На подзолистых

почвах больше вносят азотных удобрений, на черноземных - меньше. Кислые

почвы обязательно известкуют.

14

После высева, до появления всходов поддерживается температура +20С.

После появления всходов температуру в теплице снижают до +6…+10С, так

как данный момент является критическим и растение переходит от питания

за счет запаса семени к автотрофному питанию. При этом сеянцы в условиях

повышенных температур и особенно при недостатке света сильно

вытягиваются и полегают. Продолжительность периода с пониженной

температурой должна быть 4-7 суток. За это время происходит становление

проростка, семядоли полностью разворачиваются и достигают нормальной

величины и начинают образовывать настоящий лист. В этот период

температуру можно повысить до +14…+18С в солнечные дни, +12…+16С в

пасмурные, ночью температура должна быть +8…+10С. Влажность должна

быть 60-70% для большинства видов капусты, 70-80% для цветной капусты и

кольраби. При выращивании рассады должна быть сильная вентиляция.

Посадку капусты проводят с междурядием 70 и 50+90 см в ряду. Расстояния

между растениями для ранних сортов 27-30 см, для средних 30-35 см, для

поздних 38-42 см, а для Московской поздней 15 - 52-55 см. При посадке

растения обязательно поливают.

Уход за растениями заключается в регулярном рыхлении почвы, прополке,

поливе и подкормке. Раннюю капусту поливают 3-4 раза, позднюю - 5-6 раз,

на юге частоту поливов увеличивают. Норма полива 150-200 м3 на 1 га в

начале вегетации до 500-600 м3 во второй половине. В увлажненных районах

весьма эффективно окучивание растений, которое, как и рыхление почвы

проводят до разрастания растения и смыкания листьев. Подкармливают

растения 1-2 раза во время полива. Нормы подкормки -по 20 кг N, P и К; при

второй подкормке количество калия увеличивают, а азота уменьшают.

При совершенной агротехнике, высоких дозах удобрений и подкормок при

обильном поливе известны рекордные урожаи капусты белокочанной до 2000

- 2050 ц/Га.

В условиях продолжительного периода, благоприятного для вегетации

растений, и регулярного выпадения осадков на плодородных, чистых от

15

сорняков почвах можно выращивать капусту безрассадным способом.

Семена растений высевают разреженным широкорядным способом

непосредственно в грунт. Всходы пропалывают и прореживают. Дальнейший

уход за растениями обычный. Укладывая капусту на хранение, помните, что

степень лёжкости зависит от сорта капусты. Вот этим и объясняется, что

нельзя хранить в одном помещении овощи различных сортов. Идеальная

для хранения белокочанной капусты температура от 0º до -1º С. Дело в том,

что внутренняя часть кочана отличается более высокой чувствительностью к

низким температурам, чем наружная. Она промораживается и погибает уже

при - 1,5º С, тогда как верхние листья способны выдерживать понижение

температуры до -7º С. Пораженные таким образом участки называют

тумаками. Доказано, что при температуре не ниже -1º С тумаки не

появляются в течение долгого времени.

Для хранения используются хранилища с активным вентилированием. Перед

закладкой партии на хранение производится полная обработка хранилища.

Соблюдается режим хранения. По моему мнению, для улучшения

сохранности лучше использовать хранилища с регулируемой газовой средой.

Такой способ снизит потери и сохранит качество продукции.

При хранении капуста подвергается следующим заболеваниям: серая гниль,

фомоз, слизистый и сосудистый бактериоз, точечный некроз. У

производителя стоит задача как можно меньше понести потери в связи с

этими заболеваниями при хранении.Процессы, происходящие в насыпи

должны строго контролироваться. Должен вестись журнал учета

температуры, влажности и скорости воздуха.

16