Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение Т средняя

общеобразовательная школа

муниципального округа

Индивидуальный итоговый проект

по теме

«Физика на кухне»

Выполнила:

обучающаяся 9 класса

Куратор проекта:

учитель физики

Оглавление

1. Введение …………………………………………………………….. 3

2.Основная часть………………………………………………………..5

2.1.Из истории кулинарии………………………………………………5

2.2.Описание физических процессов и явлений, которые можно

обнаружить на кухне……………………………………………………5

2.3. Эффективность использования некоторых

предметов быта…………………………………………………………..6

2.4. Характеристики и принцип действия кухонных

электроприборов………………………………………...........................8

2.5.Правила техники безопасности……………………………………..10

3. Заключение ……………………………………………………………10

4. Литература ……………………………………….……………………11

5. Приложение 1………………………………………………………….12

6. Приложение 2………………………………………………………….23

7. Приложение 3………………………………………………………….24

8. Приложение 4………………………………………………………….25

Введение

2

Мир физических явлений чрезвычайно разнообразен. Физика обладает

необыкновенным свойством: изучая самые простые явления можно вывести

общие законы. Физика всегда считалась одним из трудных предметов: изучение

каких-то явлений, заучивание названий, определений, единиц измерений

физических величин, формулы, нахождение связей между явлениями и т.д.

Если заниматься только этим, становится скучно. Необходимо все время

обращаться к жизненному опыту. Мы второй год изучаем физику и чем больше

узнаем, тем больше понимаем: многие физические закономерности можно

получить из собственных наблюдений и опытов. Замечательным местом для

наблюдения физических явлений и проведения экспериментов является самая

обычная кухня. В нашей повседневной жизни мы не найдём другого такого

места, где происходило бы столько удивительного и загадочного, как на кухне.

Именно

здесь

мы

смешиваем,

нагреваем,

охлаждаем,

замораживаем,

размораживаем, и даже можно просто посидеть и поговорить за чашкой чая.

Мы считаем, что наша исследовательская работа актуальна, потому что

каждая женщина проводит на кухне большую часть времени (по подсчетам

ученых это составляет примерно 18 лет). Занимаясь приготовлением пищи, мы

сталкиваемся с физическими процессами и явлениями, даже не подозревая об

этом.

В данной исследовательской работе содержится материал о явлениях и

процессах происходящих на кухне ежедневно (именно их мы и изучали в этом

учебном году на уроках физики), а также принцип работы некоторых бытовых

приборов, правила техники безопасности при работе: с горячими предметами, с

горячими

жидкостями,

с

режущими

предметами,

с

кухонными

электроприборами.

Целью

нашего исследования является рассмотрение и объяснение

физических явлений, происходящих на кухне ежедневно.

Задачи, которые мы перед собой поставили:

Выяснить какие физические процессы и явления можно обнаружить на

кухне?

Рассмотреть принцип действия кухонных приборов.

Объяснить эффективность использования некоторых предметов быта.

Представить правила техники безопасности при работе: с горячими

предметами, с горячими жидкостями, с режущими предметами, с кухонными

электроприборами.

Объектом исследования является кухня.

Гипотеза: большинство процессов, происходящих на кухне, являются

ярко выраженным доказательством физических явлений и законов.

Характер исследования: теоретико-практический.

Исследовательскую работу мы проводили на кухне.

Виды деятельности:

1. Предварительная работа:

- поисковая деятельность по подбору материала, используя технические

средства обучения (компьютер)

3

2. Изучение литературных и электронных источников информации.

3. Анкетирование.

4. Исследование и наблюдение физических явлений и процессов на кухне.

5. Обобщение и систематизация результатов эксперимента.

Перед тем как начать нашу работу, мы провели анкету среди учащихся и

учителей нашей школы. Среди опрошенных было 20 человек: 10 учащихся 7 – 9

классов и 10 взрослых людей. Анкета содержала следующие вопросы:

Анкета

1.

Чем занят человек на кухне?

2.

Какие физические процессы и явления можно обнаружить на кухне?

3.

Всегда ли вы задумываетесь как правильнее или эффективнее

использовать предметы быта?

Да нет.

4.

Какой

чайник

остывает

быстрее,

алюминиевый

матовый

или

хромированный блестящий?

5.

Почему при варке варенья используются деревянные ложки, а не

металлические?

6.

В какой чашке, тёмной или белой, вода остынет быстрее?

7.

Зачем в стакан кладут ложечку, когда наливают горячий чай?

8.

Зачем бороться с накипью в чайнике? Какая разница: есть накипь или

нет?

9.

Можно ли применять физические знания при приготовлении блюд?

Да нет.

10.Какие устройства и приборы используются на кухне в вашей семье?

11.Какие устройства и приборы вы хотели бы видеть на кухне своей

мечты?

Результаты анкетирования представлены в Приложении 1.

Основная часть

4

2.1. Из истории кулинарии.

Так как на кухне мы проводим много времени, а в преддверии

праздников часто обращаемся к кулинарным рецептам, мы немного окунулись

в историю.

От поколения к поколению люди передавали опыт приготовления

пищи. Они бережно хранили все традиции, связанные с едой, понимая, что

пища - основа жизни, здоровья и благополучия. Еще в Древней Греции возник

культ Акслепия, мифического врача-целителя, получившего в Риме имя

Эскулап. Его дочь Гигея считалась покровительницей науки о здоровье, а

верной помощницей их была кухарка Кулина. Она стала покровительницей

поварского дела, получившего название "кулинария" (от лат. culina - кухня).

Кулинари

Q

я или кулина

Q

рия (от лат. culīnāria (ars) «кухонное (ремесло)», от лат.

culīna

«кухня»)

—

область

человеческой

деятельности,

связанная

с

приготовлением пищи. Включает в себя комплекс технологий, оборудования и

рецептов. Методы приготовления пищи и сами ингредиенты широко варьируют

в разных странах, отражая уникальные взаимосвязи культуры, экономики и

традиций. В древнейших письменных памятниках Вавилона, Египта, Китая и

арабского Востока уже содержатся записи отдельных кулинарных рецептов.

Развитие

профессиональной

кулинарии

связано

с

появлением

предприятий внедомашнего питания. Возникли они еще в Древней Руси.

Вначале это были корчмы (от славянского корня "корм"), в которых путники

могли найти приют и пищу. Затем появились придорожные трактиры (от лат.

"trakt" - путь, поток) - гостиницы с обеденным залом и кухней. В то же время

наряду с трактирами в крупных городах России стали появляться рестораны (от

фр. "restauration" - восстановление). В России первая кулинарная книга

"Поваренные записки" была составлена С. Друковцовым в 1779 г. Первая

кулинарная школа была открыта в Петербурге 25 марта 1888 г. по инициативе

профессора И. Е. Андриевского и кулинара Д. В. Каншина .

2.2.Описание физических процессов и явлений, которые можно

обнаружить на кухне.

Наш дом – настоящая физическая лаборатория, в которой человек

является активным наблюдателем, способным хотя бы приближенно объяснить

наблюдаемые им физические явления. Кухня – самое уютное и функциональное

помещение в доме: там хранятся продукты, готовится еда, там мы завтракаем и

обедаем, там ведутся беседы и делятся секретами. На первый вопрос анкеты,

чем

занят

человек

на

кухне,

большинство

ответили,

конечно

же,

приготовлением пищи. (Приложение 1, диаграмма 1)

На второй вопрос анкеты, какие физические процессы и явления можно

обнаружить на кухне, большинство ответили: кипение; испарение; диффузия;

конденсация. Были и другие варианты ответов. (Приложение 1, диаграмма 2)

Объясним самые распространенные процессы и явления, происходящие

на кухне с точки зрения физики.

5

Испарение – процесс перехода вещества из жидкого состояния в

газообразное, происходящее с поверхности жидкости. Это процесс, который

можно обнаружить на кухне. Скорость испарения жидкости зависит от рода

жидкости, площади ее свободной поверхности, температуры, наличия ветра.

(Приложение 2).

Кипение

жидкости

–

интенсивный

процесс

парообразования,

происходящий по всему объёму жидкости при постоянной температуре.

Температура жидкости после начала кипения не изменяется. Пища не

приготовится быстрее, если усилить нагрев кастрюли. (Приложение 2).

Диффузия – это явление взаимного проникновения молекул одного

вещества между молекулами другого вещества, обусловленное тепловым

движением атомов, молекул, ионов и других частиц. Быстрее всего диффузия

происходит в газах, чуть медленнее в жидкостях, для твердых тел нужно

гораздо

больше

времени.

Скорость

протекания

диффузии

зависит

от

температуры: чем выше температура, тем быстрее протекает диффузия.

(Приложение 2).

Конденсация - (от лат. condensatio — уплотнение, сгущение) — переход

вещества из газообразного состояния (пара) в жидкое или твердое состояние.

(Приложение 2).

Плавление - это процесс перехода тела из твёрдого состояния в жидкое,

то

есть

переход

вещества

из

одного агрегатного

состояния в

другое.

(Приложение 2).

2.3. Эффективность использования некоторых бытовых приборов.

Конечно, вышеперечисленными процессами и явлениями физика на

кухне

не

заканчивается.

Важным

моментом

является

эффективность

использования бытовых приборов. На третий вопрос анкеты, всегда ли вы

задумываетесь

как

правильно

или

эффективно

использовать

предметы

быта, большинство

респондентов

ответили,

что

да,

задумываются.

(Приложение 1 диаграмма 3). Чтобы это выяснить, в анкете были следующие

вопросы:

1) Какой чайник остывает быстрее, алюминиевый матовый или хромированный

блестящий?

Большинство

учащихся

и

учителей

ответили

правильно.

(Приложение

1,

диаграмма

4).

Посуда

с блестящей поверхностью остывает намного медленнее, чем матовая. Посуда,

состоящая из нескольких слоев металла, признана самой безопасной для

здоровья.

2) Почему при варке варенья используются деревянные ложки, а не

металлические? На этот вопрос большинство учащихся ответили, что дерево –

плохой проводник тепла и человек не обожжется. А вот педагоги ответили, что

в ягодах содержатся кислоты, а металлы подвержены окислению. Правильно

ответили учителя. (Приложение 1, диаграмма 5)

3) В какой чашке, тёмной или белой, вода остынет быстрее? Большинство

учащихся и учителей ответили, что в белой, а правильный ответ – в темной.

6

(Приложение 3 диаграмма 6). В физике существует понятие абсолютно черного

тела – это тело, которое полностью поглощает тепловое излучение, не отражая

его. То есть черное (темное) тело больше поглощает тепловой энергии, чем

белое. При остывании происходит обратный процесс, черное (темное) тело

также хорошо отдает тепло, как и поглощает его, по сравнению с белым телом.

Следовательно, в темной чашке вода остынет быстрее, так как тепловое

излучение

от

него

более

интенсивное.

4)

Зачем

в

стакан

кладут

ложечку,

когда

наливают

горячий

чай?

Учащиеся в большей степени ответили, чтобы остыл быстрее, а вот педагоги –

чтобы стакан не лопнул.

(Приложение 1 диаграмма 7).

На самом деле,

металлическая ложка, особенно серебряная, будучи прекрасным проводником

тепла, поглощает значительное количество теплоты, которое должно быть

сообщено стеклу стакана, поэтому стакан с положенной в него ложечкой

нагревается не так быстро и не так сильно.

5) Зачем бороться с накипью в чайнике? Какая разница: есть накипь или нет?

На этот вопрос учащиеся ответили, что накипь вредит здоровью, а учителя –

процесс нагревания происходит медленнее. (Приложение 1 диаграмма 8).

С научной точки зрения накипь - это продукт оседания содержащегося в

воде

известкового

налета,

например

на

внутренних

поверхностях

электрического чайника. Вреда такой на первый взгляд безобидный налет

приносит не мало. Именно он со временем удлиняет процесс кипячения воды,

вызывает ее помутнение, а сильно заросший накипью нагревательный элемент

может вообще полностью выйти из строя. Так же накипь может нанести вред

здоровью человека. Поэтому периодически нужно чайник чистить от накипи.

От неё можно избавиться как при помощи специальных средств, так и в

домашних условиях. Можно добавить в полный водой чайник 100 грамм

уксуса, прокипятить и слить. Можно так же использовать раствор, который

получается при добавлении одной столовой ложки лимонной кислоты на один

литр воды. Такой раствор после кипячения для большей эффективности

оставляют на ночь.

6) Можно ли применять физические знания при приготовлении блюд?

Большинство, конечно же, ответили, что можно. (Приложение 1 диаграмма 9).

2.4. Характеристики и принцип действия кухонных электроприборов.

Сегодня кухни оборудованы самым современным оборудованием.

Много различных электроприборов, облегчающих приготовление пищи. Наши

бабушки о таком только мечтали, а нас уже и не удивишь. Нам стало интересно,

какими устройствами и приборами пользуются на кухне наши сверстники и

педагоги. (Приложение 1 диаграмма 10).

Мы

рассмотрим

характеристики

и

принцип

действия

самых

распространенных кухонных электроприборов, которые используются на

кухне.

1) Кухонная плита с духовым шкафом (Приложение 3).

7

Кухонная плита — нагревательный прибор, предназначенный для

приготовления пищи. Состоит из варочной поверхности, духового шкафа и

дополнительных отделений. По типу используемого топлива кухонные плиты

бывают:

газовые,

электрические,

индукционные,

комбинированные

(газоэлектрические), на твердом топливе. По исполнению кухонные плиты

бывают выполненные в виде отдельного блока или встроенные. Встроенные

плиты обычно имеют раздельные варочную поверхность и духовой шкаф.

Варочная поверхность кухонной плиты состоит из нескольких конфорок

для установки на них посуды. В газовых и электрических плитах каждая

конфорка управляется отдельной ручкой. Обычно конфорки имеют разный

диаметр и различную максимальную мощность. Необходимо это для того,

чтобы устанавливать на них посуду разных размеров, не опасаясь значительных

потерь энергии и повреждения частей посуды, не рассчитанных на высокую

температуру.

Духовой шкаф представляет собой теплоизолированный муфель, в

котором

установлены

нагревательные

элементы:

газовые

горелки

или

электрические нагреватели, обычно - ТЭНы. В духовом шкафу поддерживается

необходимая для приготовления пищи (выпечки) температура. Обычно

нагревательные элементы, расположены сверху и снизу. Если нижний

нагреватель обеспечивает конвекцию, то верхний нагревает приготовляемую

пищу за счет излучения.

2) Микроволновая печь. (Приложение 3)

В основу работы устройств данного типа входит преобразование так

называемых электромагнитных СВЧ полей. Подобное поле преобразуется в

тепловую энергию и разогревает пищу, находящуюся в камере.

Принцип

работы микроволновки позволяет нагревать только сам предмет, помещенный

внутрь. Поэтому процесс разогревания пищи происходит довольно быстро. В

свое время именно это преимущество позволило микроволновке завоевать

популярность и уверенно занять лидирующие позиции на рынке кухонной

техники. Для размораживания или подогрева приготовленного блюда больше

не требовалось затрачивать лишнюю энергию (на разогрев всей камеры). За

несколько минут электроволновое воздействие повышало температуру до

необходимой. Также оптимизировать процесс нагрева позволяет вращаемая

часть – блюдце. По мере ее вращения волны распределяются равномерно по

всей поверхности разогреваемого объекта. Микроволны не оказывают никакого

радиоактивного воздействия на биологические ткани и продукты питания.

3) Мультиварка (Приложение 3).

Мультиварка —

многофункциональный

бытовой

или

профессиональный кухонный электроприбор

с

программным

управлением,

предназначенный

для

приготовления

блюд

в

автоматическом

или

полуавтоматическом режиме. Основная функция мультиварки, как следует из

названия, варка блюд по нескольким разным программам. Также в зависимости

от конкретной модели мультиварки она может жарить, печь, тушить, готовить

на пару и во фритюре, подогревать уже приготовленные блюда, поддерживать

блюдо горячим длительное время, не требуя постоянного контроля, включаться

8

в работу с задержкой по таймеру. Мультиварки могут иметь функции

нескольких

кухонных

приборов — скороварки, пароварки, аэрогриля, печи, электрической

сковороды.

Типичная мультиварка состоит из наружного корпуса, в котором

размещены

электрический

нагревательный

элемент,

съёмная

чаша

с

антипригарным покрытием и микропроцессорный (в простейших моделях

механический) модуль для управления приготовлением. Корпус закрывается

крышкой, в которой расположен клапан для выпуска пара. Снаружи на корпусе

мультиварки располагается панель управления, на которой имеется дисплей,

отображающий необходимую информацию о выбранном режиме работы, и

некоторое количество обычных или сенсорных кнопок для выбора режима и

непосредственного управления приготовлением.

4) Термопот (Приложение 3)

Термопот является достаточно новым бытовым прибором, сочетающим в

себе свойства кулера, термоса и чайника. Благодаря такому принципу работы,

термопот

завоевал

широкую

популярность

у

населения,

поскольку

у

обладателей аппарата всегда имеется горячая вода под рукой для того, чтобы

заварить чай или кофе. При этом не тратится время, чтобы дожидаться, пока

закипит вода, как в случае с электрочайником. Термопот, благодаря хорошей

теплоизоляции емкости для воды, долгое время сохраняет температуру

жидкости в пределах 80-90 градусов. Кроме того конструкция термопота

похожа на устройство бойлера, который все время подогревает воду до

определенной температуры.

5)Холодильник (Приложение 3)

Холодильник — электрическое устройство, поддерживающее низкую

температуру в теплоизолированной камере, применяется обычно для хранения

пищи. Работа холодильника основана на использовании теплового насоса,

переносящего тепло из рабочей камеры холодильника наружу, где оно

рассеивается во внешнюю среду. В 1856 году австралиец Джеймс Харрисон

создал первый холодильник, работающий с использованием компрессора.

Первый бытовой холодильник был создан в 1913 году. Как и промышленные

холодильники, он работал с использованием принципа теплового насоса.

Первая получившая широкое распространение модель холодильника была

произведена фирмой Дженерал Электрик в 1927 году.

6) Блендер (Приложение 3)

Среди всего многообразия бытовой кухонной техники блендер занимает

особое, почетное место в процессе приготовлении множества различных блюд.

Блендер является многофункциональным прибором, применяя который можно

быстро, легко и просто измельчить любой продукт, включая мясо, овощи и

фрукты, кофейные зерна и орехи, вымесить тесто, приготовить различные

эмульсии и пюре, коктейли и муссы, и даже колоть лед.

Мы не могли не задать вопрос, а какие устройства и приборы вы хотели

бы видеть на кухне своей мечты. Ответы были самые разнообразные,

некоторые даже удивили. Результаты в Приложение 1 диаграмма 10.

9

2.5. Правила техники безопасности

На кухне нас окружают такие источники опасности такие как: высокая

температура, острая и режущая поверхности, электрический ток, огонь, горячие

конфорки, духовка, нагретая посуда, терки и шинковки, электроприборы.

Поэтому при приготовлении пищи необходимо соблюдать самые элементарные

правила техники безопасности. Так же не стоит забывать и о том, что

небрежная эксплуатация электрических приборов может привести к пожару,

ожогу и даже к летальному исходу. Чтобы этого не случилось, в повседневной

жизни нужно соблюдать несложные правила безопасного обращения с

электроприборами.

В Приложении 4 мы отразили:

1.Правила безопасной работы с горячими предметами.

2.Правила безопасной работы с горячими жидкостями.

3.Правила безопасной работы с режущимися предметами.

4. Правила безопасной работы с электроприборами.

Данные правила мы оформили в виде буклета.

3. Заключение.

Выбранная нами тема оказалась не только увлекательной, но и полезной.

В ходе такой работы действительно понимаешь, что физика – это наука о

природе. Мы еще раз убедились, в том, что знание физических законов и

явлений ежедневно помогает нам в повседневной жизни. Часто мы даже не

задумываемся о природе некоторых явлений или процессов, а на самом деле

мир, который нас окружает намного интереснее. Итак, гипотеза, что

большинство процессов, происходящих на кухне, являются ярко выраженным

доказательством физических явлений и законов, подтвердилась. Мы выяснили,

какие физические «чудеса» происходят на кухне и наблюдали за действием

каждого из них. Кухню действительно можно назвать своего рода Вселенной,

загадочной и полной тайн, для недостаточно опытных посетителей. И вполне

достоверной и реальной, для тех, кого хоть немного интересует, а что же

творится на этих квадратных метрах забитого электробытовыми приборами

пространства.

Этой работой нам хотелось показать, что физика не ограничивается

стенами лабораторий. Физика и физические задачи повсюду существуют в

мире, в котором мы живем. Нам было интересно выяснить, насколько тесна

связь физики с обыденными явлениями, которые мы наблюдаем ежедневно.

Теперь мы с уверенностью можем сказать: «Да, физика помогает объяснить

многое из того, что нас окружает, физика - поистине вездесущая наука».

4. Литература

10

1.

Асламазов Л.Г., Варламов А.А. Удивительная физика. Москва.

Добросвет. Издательство МЦНМО, 2005.

2.

Гершберг А.Е. «Физика в доме»:Космосинформ, 2003.

3.

Елькин В.И. Необычные учебные материалы по физике. Москва.

Школа-Пресс, 2000.

4.

Кикоин И.К. Москва. Наука, 1981.

5.

Майоров А.Н. Физика для любознательных, или о чём не узнаешь

на уроке. Ярославль. Академия развития, 1999.

6.

Перельман Я.И. Занимательная физика. М.: Наука, 1976.

7.

Перельман Я.И.Физическая смекалка. М.: Омега, 1994.

8.

Пёрышкин А.В. Физика 7 кл.: Учеб. для общеобразоват. учеб.

заведений – М.: Дрофа, 2010.

9.

Пёрышкин А.В. Физика 8 кл.: Учеб. для общеобразоват. учеб.

заведений – М.: Дрофа, 2010.

10.Технические паспорта на кухонные электроприборы.

11.Интернет-ресурсы

Приложение 1

11

Диаграмма 1

готовят еду

убирается

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

Чем занят человек на кухне?

Продажи

закипание воды

ничего

Категория 4

0

1

2

3

4

5

6

Какие физические процессы и явления можно обнаружить

на кухне? дети

Столбец1

Столбец2

Столбец3

12

кипение воды

испарение

диффузия

термические

0

1

2

3

4

5

6

Какие физические процессы и явления можно наблюдать

на кухне ? взрослые

Ряд 1

Ряд 2

Ряд 3

да

нет

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Всегда ли вы задумываетесь как правильнее или эф-

фективнее использовать предметы быта?

(дети)

Ряд 1

Ряд 2

Ряд 3

13

да

нет

0

1

2

3

4

5

6

7

Всегда ли вы задумываетесь как правильнее и эффек-

тивнее использовать предметы быта?

(взрослые)

Ряд 1

Ряд 2

Ряд 3

матовый

алюминиевый матовый

хромированный блестящий

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

4,5

Какой чайник остывает быстрее,алюминиевый матовый

или хромированный?

(дети)

Ряд 1

Ряд 2

Ряд 3

14

хромированный бле-

стящий

алюминиевый матовый

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Какой чайник остывает быстрее,алюминиевый матовый

или хромированный блестящий?

(взрослые)

ряд1

Ряд 2

Ряд 3

не знаю

не проводят тепло

чтобы не окислялось

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

4,5

Почему при варке варенья использую деревянные

ложки,а не металлические?

(дети)

Ряд 1

Ряд 2

Ряд 3

15

металлические окисля-

ются

химическая реакция

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Почему при варке варенья используют деревянные

ложкиа не металлические?

(взрослые)

Ряд 1

Ряд 2

Ряд 3

темная

белая

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

В какой чашке,темной или белой,вода остынет быстрее?

(дети)

Ряд 1

Ряд 2

Ряд 3

16

темная

белая

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

В какой чашке,темной или белой,вода остынет быстрее?

(взрослые)

Ряд 1

Ряд 2

Ряд 3

распределить тепло

размешать сахар

чтобы быстрее остыл

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

4,5

Зачем в стакан кладут ложечку, когда наливаб горячий

чай?

(дети)

Ряд 1

Ряд 2

Ряд 3

17

чтобы не лопнул стакан

чтобы остыл

0

1

2

3

4

5

6

7

Зачем в стакан кладут ложечку,когда наливают чай?

(взрослые)

Ряд 1

Ряд 2

Ряд 3

вредно

не знаю

0

1

2

3

4

5

6

7

Зачем бороться с накипью в чайнике? какая разница: есть

накипь или нет?

(дети)

Ряд 1

Ряд 2

Ряд 3

18

чтобы чайник дольше

служил

чтобы чайник быстрее

закипал

меняется вкус водфы

вредно

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

Зачем бороться с накипью в чайнике? какая разница: есть

накипь или нет?

(взрослые)

Ряд 1

Ряд 2

Ряд 3

да

нет

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Можно ли применять физические знания при приготов-

лении блюд?

(дети)

Ряд 1

Ряд 2

Ряд 3

19

да

нет

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Можно ли применять физические свойства при приго-

товлении блюд?

(взрослые)

Ряд 1

Ряд 2

Ряд 3

кастрюля

плита

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Какие устройства и приборы используютсяна кухне в

вашей семье?

(дети)

Ряд 1

Ряд 2

Ряд 3

20

микроволновка

телевизор

плита

холодильник

0

1

2

3

4

5

6

7

Какие устройства или приборы используюются на кухне в

вашей семье?

(взрослые)

Ряд 1

Ряд 2

Ряд 3

умная кухня

микроволновка

посудомойка

ничего

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

Какие устройства и приборы вы бы хотели видеть на кухне

своей мечты?

(дети)

Ряд 1

Ряд 2

Ряд 3

21

посудомойка

соковыжималка

вытяжка

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Какие устройства и приборы вы бы хотели видеть на кухне

своей мечты?

(взрослые)

Ряд 1

Ряд 2

Ряд 3

22

Приложение 2

плавление кипение

диффузия испарение

конденсация

23

Приложение 3

духовка блендер

холодильник

мультиварка

микроволновая печь

Приложение 4

24

Правила безопасной работы с горячими предметами:

1. Пользоваться прихватками.

2. Сковороду брать с помощью сковородника.

3. Закладывать продукты в кипящую жидкость осторожно, избегая брызг.

4. Не касаться нагретых частей посуды.

Правила безопасной работы с горячими жидкостями:

1. Не доливать жидкости до краев кастрюли.

2. Класть продукты на сковороду с разогретым маслом осторожно, избегая брызг.

3. Избегать попадания капелек воды на разогретую сковороду с маслом.

4. Открывать крышку в направлении «от себя».

Правила безопасной работы с режущимися предметами:

1. Работать с ножом осторожно, на разделочной доске.

2. При работе с теркой избегать работы с мелкими кусочками.

3. Продукты в мясорубку проталкивать с помощью пестика.

4. Не касаться режущей поверхности руками.

Правила безопасной работы с электроприборами:

1.Пользуйтесь электроприборами, соблюдая правила безопасности, указанные в

заводской инструкций, своевременно проводите их ремонт. Работы по

проведению

и

ремонту

электроприборов

доверяйте

исключительно

профессионалам.

2. Не включайте одновременно большое количество электроприборов. Это

может привести к перегрузке сети. Кроме того, не включайте много

электроприборов в одну розетку, поскольку из-за перегрузки она может

загореться.

3. Не вставляйте вилку электроприбора в розетку и не прикасайтесь к

работающим электроприборам мокрыми руками или влажной салфеткой.

4. Неуклонно соблюдайте порядок включения электрических устройств в сеть:

подключайте шнур сначала к прибору, а только после этого к сети. Отключение

происходит в обратном порядке. Не доставайте вилку из сети, дергая за

провод.

5. Уходя из дома, не забывайте выключать электроприборы и освещение.

6.Нельзя

заливать

горящие

электроприборы

водой.

25