АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ ПРАКТИКО-ОРИЕНТИРОВАННОЙ

ПОДГОТОВКИ КАДРОВ ДЛЯ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ И СФЕРЫ

СЕРВИСА И ТУРИЗМА В КАБАРДИНО-БАЛКАРИИ

Современные

вызовы,

стоящие

перед

индустрией

питания,

сферой сервиса и туризма, требуют качественной подготовки кадров,

способных

оперативно

адаптироваться

к

изменениям

рынка

и

предъявляемым требованиям. Важность практико-ориентированного

обучения

для

будущих

специалистов

в

этих

сферах

особенно

актуальна для регионов, таких как Кабардино-Балкарская Республика

(КБР), где туризм и услуги общественного питания играют ключевую

роль в экономическом развитии.

Значение практико-ориентированного подхода

Индустрия питания и туризма требуют не только теоретических

знаний, но и конкретных практических навыков. Работодатели всё

чаще обращают внимание на опыт студентов, полученный во время их

учебы, а не только на академические достижения. Это связано с

высокой конкуренцией на рынке труда и возрастающими ожиданиями

потребителей

в

отношении

качества

обслуживания.

Практико-

ориентированное

обучение

позволяет

будущим

специалистам

на

реальных

примерах

освоить

профессию,

научиться

работать

в

условиях

стресса

и

нештатных

ситуаций,

а

также

быстрее

интегрироваться в профессиональное сообщество.

Проблемы практической подготовки кадров

Недостаток современных производственных баз. Не все учебные

заведения КБР располагают необходимыми условиями для подготовки

студентов

на

уровне,

соответствующем

современным

стандартам.

Многие

предприятия

не

всегда

готовы

принимать

студентов

на

практику

из-за

ограниченных

ресурсов

или

нехватки

квалифицированных наставников.

Несоответствие

образовательных

программ

требованиям

работодателей.

Образовательные

программы

часто

остаются

консервативными и не успевают за изменениями в индустрии. Это

приводит к тому, что выпускники не всегда обладают актуальными

навыками, необходимыми для успешного трудоустройства.

Отсутствие

мотивации

у

студентов.

Многие

студенты

не

осознают важность практики для своей профессиональной карьеры.

Причиной

этому

является

недостаточное

взаимодействие

между

учебными заведениями

и

предприятиями,

что

снижает

мотивацию

обучающихся.

Пути решения

Развитие

сотрудничества

между

учебными

заведениями

и

работодателями. Важным шагом на пути к улучшению подготовки

кадров

является

активное

вовлечение

предприятий

индустрии

питания

и

туризма

в

образовательный

процесс.

Это

может

выражаться как в организации производственных практик, так и в

проведении совместных мастер-классов, тренингов и стажировок.

Адаптация

учебных

программ

под

нужды

рынка.

Образовательные

учреждения

должны

быть

более

гибкими

и

оперативно реагировать на изменения в отрасли. Введение курсов по

актуальным направлениям, таким как цифровые технологии в туризме,

инновации в кулинарии или экотуризм, может значительно повысить

востребованность выпускников.

Мотивация

студентов

через

участие

в

реальных

проектах.

Включение студентов в реальные проекты, где они смогут не только

учиться, но и видеть результат своей работы, повышает их интерес к

профессии

и

ответственности

за

результат.

Это

может

включать

организацию собственных кафе на базе учебных заведений, участие в

туристических фестивалях или разработку туристических маршрутов.

Поддержка

государственными

органами

и

программами

развития.

Важную

роль

в

подготовке

квалифицированных

кадров

могут

играть

государственные

программы,

направленные

на

поддержку образовательных учреждений и развитие инфраструктуры

туризма в КБР. В частности, субсидии и гранты на развитие учебных

баз, модернизацию оборудования и обучение преподавателей могут

существенно улучшить качество подготовки специалистов.

Заключение

Практико-ориентированное

обучение

является

неотъемлемой

частью

современного

образовательного

процесса

для

индустрии

питания, туризма и сервиса. В Кабардино-Балкарской Республике этот

вопрос особенно актуален, так как регион обладает значительным

потенциалом в сфере туризма, но требует подготовленных кадров для

его реализации. Только при активном взаимодействии всех участников

образовательного процесса - учебных заведений, работодателей и

государства

-

можно

достичь

высокого

уровня

подготовки

специалистов, которые смогут внести вклад в развитие экономики

региона и повышение качества оказываемых услуг.