Рабочая программа производственного обучения

по учебной дисциплине

«Охрана труда»

для лиц с ОВЗ

Профессия 16675 Повар

р.п. Чунский

2022 г.

I. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

1.1. Область применения рабочей программы

Программа учебной дисциплины разработана на основе профессионального стандарта для

профессиональной подготовки рабочих по профессии: 16675 Повар из числа лиц с

ограниченными возможностями здоровья без получения общего среднего образования.

1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной

образовательной программы: Общепрофессиональный цикл.

1.3. Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения учебной

дисциплины:

приобретение обучающимися знаний в области охраны труда и производственной

безопасности жизнедеятельности на предприятиях общественного питания, освоение

безопасных методов организации труда и технологии производства

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

-использовать в своей работе основные законодательные положения по охране труда;

-организовывать технологический процесс и рабочее место с учетом правил техники

безопасности, санитарии, пожарной безопасности;

-правильно пользоваться оборудованием и инвентарем;

-применять безопасные приемы работы и в случае необходимости правильно

ориентироваться в экстренной ситуации;

- оказывать первую медицинскую помощь при поражении электрическим током, ожогах,

механических травмах;

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

-основные законодательные положения по охране труда ;

-правила производственной санитарии;

-требования техники безопасности, санитарии и пожарной безопасности к устройству и

содержанию предприятий;

-организацию технологических процессов и рабочих мест;

-правила электробезопасности;

-технику безопасности при эксплуатации технологического оборудования;

-правила пожарной безопасности.

1.4. Количество часов на освоение программы учебной дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 17 часов, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 17 часа.

Промежуточная аттестация в форме дифференцированного зачета

II. ПЛАНИРОВАНИЕ УЧЕБНОГО ВРЕМЕНИ И КОНТРОЛЬ ЗНАНИЙ

2.1 Учебная работа

№

Виды работ

1 курс, 1 полугодие

1

Уроки теоретического обучения

14

2

Практические занятия

3

Всего

17

2.2 Перечень практических работ

№п/п

Тематика

Срок проведения

1 курс

1 пол.

2 пол.

1

Инструктажи по охране и технике

безопасности (вводный, первичный,

повторный, внеплановый,

текущий), характеристика,

оформление документации

Сентябрь

2

Способы и средства защиты от

вредных факторов.

Октябрь

3

Ответы на контрольные вопросы.

Решение ситуационных задач по

безопасной эксплуатации

оборудования

Декабрь

2.3. Тематический план

№

п/п

Наименование темы

Количество часов

Уровень

усвоения

Всего

Теория

ЛПЗ

1

Тема 1. Введение

1

1

2

2

Тема 2.Основные законодательные

положения и организация охраны

труда

2

2

2

3

Тема 3. Организация охраны труда

на предприятиях общественного

питания

3

2

1

4

Тема 4. Вредные производственные

факторы и меры защиты

2

2

2

5

Тема 5. Электробезопасность

2

2

2

6

Тема 6. Пожарная безопасность

2

1

1

2

7

Тема 7. Техника безопасности при

эксплуатации технологического

оборудования

4

3

1

2

Дифференцированный зачет

1

1

-

-

Итого:

17

14

3

2.4 Тематический план и содержание учебной дисциплины

Наименование

разделов и тем

Содержание учебного материала и формы организации деятельности

обучающихся

1

2

Тема 1.Введение

Содержание учебного материала

1.Основные понятия в области охраны труда. Предмет, цели и задачи дисциплины.

Межпредметные связи с другими дисциплинами. Роль знаний по охране труда в

профессиональной деятельности.

Тема 2.

Законодательство в

области охраны

труда

Содержание учебного материала

2.Нормативно-правовая база охраны труда: понятие, назначение.

3. Основные направления государственной политики в области охраны труда.

(Трудовой кодекс РФ, ст. 211).

Тема 3.

Организация

охраны труда в

организациях, на

предприятиях

Содержание учебного материала

4.Служба охраны труда на предприятии: назначение, основные задачи, права,

функциональные обязанности

5.Обязанности работодателя по обеспечению безопасных условий и охраны труда.

Обязанности работника по соблюдению норм и правил по охране труда.

6.Практическая работа. Инструктажи по охране и технике безопасности

(вводный, первичный, повторный, внеплановый, текущий), характеристика,

оформление документации

Тема 4.

Основы понятия

условия труда.

Опасные и вредные

производственные

факторы

Содержание учебного материала

7.Основные понятия: условия труда, их виды. Основные метеорологические

параметры (производственный микроклимат) и их влияние на организм человека.

8.Вредные производственные факторы: понятие, классификация. Способы и

средства защиты от вредных производственных факторов

Тема 5.

Электробезопасность

Содержание учебного материала

9.Электробезопасность. Требования электробезопасности, предъявляемые к

конструкции технологического оборудования

10. Защита от поражения электрическим током. Индивидуальные средства защиты

от поражения электрическим током, их виды, назначение, сроки проверки, правила

эксплуатации и хранения

Тема 6.

Пожарная

безопасность

Содержание учебного материала

11. Пожарная безопасность: понятие, последствия ее несоблюдения.

Противопожарный инструктаж. Эвакуация людей. Основные причины

возникновения пожаров. Огнетушители.

12.Практическая работа. Способы и средства защиты от вредных факторов.

Тема 7.

Требования

безопасности к

оборудованию

Содержание учебного материала

13.Нормативная база: правила и инструкции по технике безопасности

14.Общие требования безопасности, предъявляемые к торгово-технологическому

оборудованию

15.Специальные

требования

безопасности

при

эксплуатации

различных

типов

торгово-технологического

оборудования:

механического,

торгового,

измерительного, холодильного и другого.

16.

Практическая

работа.

Ответы

на

контрольные

вопросы;

Решение

ситуационных задач по безопасной эксплуатации

17.Дифференцированный зачет

Всего:

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ

УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Для реализации учебной дисциплины имеется учебный кабинет.

Оборудование учебного кабинета:

-посадочные места по количеству обучающихся,

-рабочее место преподавателя;

Технические средства обучения: компьютер

1.2.

Информационное обеспечение обучения. Перечень учебных изданий,

Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

1.2.1.

Дополнительная литература

1Изменения и дополнения в законодательстве об охране труда Издательство: Альфа-

Пресс, 2016 г.

2.Охрана труда. Универсальный справочник (+ CD-ROM) Издательство: АБАК, 2014 г.

3 .Охрана труда. Обеспечение прав работников. Серия: Закон и общество Издательство:

Омега-Л2015 г

4. О. С. Ефремова Охрана труда в организации. Изд-во Питер-пресс2016 г

5.Правила пожарной безопасности в Российской Федерации (с приложениями).

4. Контроль и оценка результатов освоения УЧЕБНОЙ Дисциплины

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется

преподавателем в процессе проведения практических занятий, тестирования, а также

выполнения обучающимися индивидуальных заданий.

Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Формы и методы контроля и

оценки результатов обучения

знать:

-

основные

законодательные

положения

по

охране

труда

-правила производственной санитарии;

-требования

техники

безопасности,

санитарии

и

пожарной безопасности к устройству и содержанию

предприятий;

-организацию технологических процессов и рабочих

мест;

-правила электробезопасности;

-технику

безопасности

при

эксплуатации

технологического оборудования;

- правила пожарной безопасности.

-уметь:

использовать

в

своей

работе

основные

законодательные положения по охране труда

-организовывать технологический процесс и рабочее

место

с

учетом

правил

техники

безопасности,

санитарии, пожарной безопасности;

-правильно пользоваться оборудованием и инвентарем;

-применять

безопасные

приемы

работы

и

в

случае

необходимости

правильно

ориентироваться

в

экстренной ситуации;

Экспертная оценка результата

выполнения практического

задания.

- Устный опрос;

- Письменный опрос

(тестирование, работа по

карточкам, разбор ситуаций,

вопросы для самоконтроля,

письменные ответы на вопросы,

выполнение практических работ,

и др.);

- Проверка ведения тетрадей;

- Дифференцированный зачет.