Муниципальное казённое учреждение « Центр помощи детям,

оставшимся без попечения родителей» КГО

Педагогическо-исследовательский проект

« Лук – от семи недуг»

В проекте принимали участие дети 3-й семьи

Проект краткосрочный с 01.04.2018 по 15.04.2018

Руководитель:

Воспитатель 3-й семьи Архипова .О.С

1

Содержание

Цель, задачи, методы исследования ………….…………… 3 - 4

Введение ………………………………………………………….5

I.

Основная часть.

Глава 1.1. История лука ……………..……………………… 6 - 7

Глава 1.2. Польза лука ………………..…………..…………7 - 8

Глава 1.3. Лук в народной медицине ……………………….8 - 9

II . Исследовательская часть

Глава 2.1 Социологический опрос …………………………….10

Глава 2.2. Опытно-экспериментальная часть …………... 10 - 12

Заключение ……………………………………………………… 13

Литература. Источники ……………………………………..…...14

2

Говорят, я горький,

Говорят, я сладкий.

Стрелочкой зелёной

Я расту на грядке.

Я полезный самый,

В том даю я слово.

Ешьте меня всяким –

Будете здоровы.

Актуальность:

выбранная

мной

тема

актуальна

в

наше

время,

так

как

использование народных рецептов обретает всё большую популярность. Дорогие

лекарства в аптеках не каждый может себе позволить, а вот такой замечательный

овощ как лук, люди выращивают сами и лекарства, получаемые из лука, практически

ничего не стоят.

Цель моей работы:

1.Узнать о полезных свойствах лука, и можно ли вырастить лук даже в зимний

период в домашних условиях.

2.Исследовать целебные свойства лука и выяснить, при каких заболеваниях он

помогает.

Задачи:

1. Изучить литературу, материалы в сети Интернет о репчатом луке.

2. Изучить полезные свойства репчатого лука.

3. Провести социологический опрос об употреблении лука среди детей 3-й семьи.

4. Доказать, что лук репчатый можно выращивать и в домашних условиях круглый

год.

5. Проанализировать проведенную работу, сделать выводы.

6. Издание брошюры «Рецепты народной медицины. Полезные свойства лука».

3

Проблема: почему народ сложил поговорку « Лук - от семи недуг», от каких

болезней помогает лук?

Гипотеза: если знать лечебные свойства лука и систематически употреблять

его в пищу, то можно избежать некоторых заболеваний. В весенне-зимний период.

Предмет исследования – лук репчатый, зелёное перо.

Методы исследования:

1.

Сбор и анализ источников информации.

2.

Социологический опрос

3. Практические опыты.

4.Обобщение полученных данных.

Экологичность проекта:

В опыте проекта был использован бросовый материал – пластиковая канистра.

4

Введение

Весной люди чаще болеют простудными и инфекционными заболеваниями,

так как в этот период человеческому организму не хватает витаминов после долгой

зимы.

Так

же

люди

чаще

утомляются,

не

могут

долго

концентрировать

свое

внимание, у них часто бывает плохое настроение.

Познакомившись

со

свойствами

витаминов

и

продуктами,

которые

их

содержат, мы выделили основной витамин, отвечающий за наше весеннее здоровье:

витамин С (аскорбиновая кислота).

Особенно

богаты

витамином

С

следующие

продукты:

киви,

апельсины,

лимонный

сок

с

мякотью,

малина,

грейпфрутовый

сок

(свежеприготовленный),

свекла, лук, зеленый горошек, капуста.

Из всех перечисленных продуктов питания наиболее всего нас заинтересовал

лук

(точнее

перо

лука,

в

котором

сконцентрировано

наибольшее

количество

витамина С).

Кроме того, помимо этого витамина лук богат фитонцидами (от греч. рhyton -

растение и лат. сaedo - убиваю), убивающими вредных микробов, вирусов, бактерий

и другими полезными свойствами, что так же необходимо весной.

Зеленый лук можно вырастить в домашних условиях на подоконнике, тогда у

тебя всегда рядом будет чудодейственное лекарство.

Как вырастить лук на подоконнике?

Какими полезными свойствами обладает лук?

Почему лук считают лекарственным растением?

Этому и посвящено наше исследование.

5

I.

Основная часть

I.1.

История лука

Учёные считают родиной лука Среднюю Азию, откуда он распространился в

Грецию, Египет, Рим. Полагают, что первыми узнали вкус лука афганские, иранские,

туркменские пастухи и охотники, бродившие по горным тропам. Там и сейчас

можно встретить дикорастущий лук. Лук «окультурен» человеком около 4000 лет

назад.

Изображения лука найдены на стенах пирамид древнеегипетских фараонов.

Это растение упоминается в Библии. Жители Древнего Рима, которые узнали про

этот овощ от греков, без разбора званий и сословий, широко использовали его в

пищу, считали лук могучим средством против многих болезней и приписывали ему

свойства возбуждать энергию, придавать человеку мужество, храбрость и приносить

воинские победы. Поэтому древнеримские воины ежедневно съедали порцию лука, а

также

носили

его

на

шее

в

качестве

амулета.

В

те

далекие

времена

римляне

использовали лук и для борьбы с мухами, для чего под потолком кухни развешивали

пучки свежего зеленого лука. В Древнем Риме его выращивали для нужд армии на

специальных участках специально обученные люди. Уже в то время человечество

было

хорошо

осведомлено

о

лечебных

свойствах

лука. В Древнем Египте лук

настолько ценили как защищающее от болезней средство, как питательное растение,

что

изображали

его

даже

на

памятниках,

гербах.

Из

Древнего

Рима

и

Египта

репчатый

лук

и

другие

культурные

виды

этого

растения

постепенно

распространились

в

Испанию,

Португалию,

Германию

и

другие

страны

европейского континента, где до сих пор играют большую роль в повседневном

6

меню населения. Он считался универсальным лечебным средством, и современная

медицина это не опровергает.

В России эту культуру возделывают с XIX века. На Руси был даже такой

праздник День Луки. В этот день лук высаживали на грядки. 20 сентября называли

«Луков день», (луковица предвестник окончания бабьего лета).

Лук — травянистое пряно-ароматическое растение, объединяющее целый род.

Ботаники отличают около 400 видов луковичных растений, среди которых 228 видов

являются овощными культурами, среди них есть как дикие, так и культурные. В

России знают и любят репчатый лук, шалот, порей, шнитт.

I.2.

Польза лука

Полезные свойства лука репчатого известны медицине со времен Гиппократа.

Все народы признавали лечебные свойства лука. Римляне считали, что сила и

мужество солдат увеличиваются при употреблении лука, поэтому лук репчатый

входил в военный рацион. В Египте луку репчатому воздавали почести как божеству.

При Гиппократе лук прописывали больным ревматизмом, подагрой, а также от

ожирения. Знаменитый персидский врач и ученый Ибн-Сина (Авиценна) в начале XI

в. писал о луке: «Съедобный лук особенно помогает от вреда плохой воды, если

бросить в нее очистки лука, это одно из средств, уничтожающих ее запах. Сок лука

репчатого полезен при загрязненных ранах, смазывать глаза выжатым соком лука с

медом полезно от бельма. Съедобный лук вследствие своей горечи укрепляет слабый

желудок и возбуждает аппетит». На Востоке существовала поговорка: «Лук в твоих

объятиях — проходит всякая болезнь».

Во

время

господствующих

заразительных

болезней

весьма

полезно

прибавлять лук к пище для завтрака, составлять супы из лука с прибавлением соли,

перца, немного уксуса».

Целебность лука во многом стала понятна лишь с открытием фитонцидов

(особых

летучих

веществ

растительного

происхождения,

убивающих

микроорганизмы), которые способны дезинфицировать окружающую среду, поражая

многие и многие группы микроорганизмов.

7

Поэтому лук советуют есть в сыром виде, чтобы все драгоценные фитонциды

сберечь.

Еще лук содержит железо, цинк, медь, йод, марганец, серу, селен. Эти важные

элементы содержатся и в сыром, и в жареном, и тушёном луке. Лук – поставщик

витаминов С, Н, РР, В9, Е.

Лук

способствует

восстановлению

памяти

и

помогает

предотвратить

преждевременное старение головного мозга.

В общем, у нас есть много причин ежедневно употреблять этот чудо – овощ.

Кстати, учёные считают оптимальным употребление каждым человеком 7 – 10 кг

лука ежегодно.

Только есть один минус – после его употребления лук источает неприятный

запах. Но от этой беды есть надёжное средство – пожевать в конце еды корочку

подогревшего хлеба.

Знаменитый

луковый

запах,

из-за

которого

лук

часто

игнорируют,

формируется с помощью эфирных масел. Итак, основная польза лука - в веществах,

называемых фитонцидами. Луковые фитонциды убивали не только болезнетворные

бактерии, но и микроскопические грибы и простейшие организмы. Фитонциды лука

убивают многие виды бактерий за несколько минут и даже секунд. Луковые пары

убивают

не

только

бактерии,

но

и

мелких

насекомых,

включая

мельчайших,

невидимых

невооружённым

глазом,

но

живущих

с

человеком

в

постоянном

соседстве.

Фитонциды

не

дают

бактериям

развиваться,

летучие

вещества

лука

подавляют

их

размножение,

а

это

особенно

ценное

свойство,

позволяющее

прибегать к действию пахучего овоща время от времени и не обременять себя

стойким

луковым

ароматом.

Оберегающим

человека

от

простудных

и

инфекционных

заболеваний.

Лук

активизирует

обмен

веществ,

способствует

очищению

крови

и

стимулирует

пищеварительные

процессы.

Лук

богат

также

минеральными солями, эфирными маслами, сахаром, органическими кислотами,

азотистыми

веществами.

Острый

вкус

лука

и

своеобразный

запах

возбуждают

аппетит. Лечебные свойства лука замечены и проверены в научных исследованиях

многих медицинских, фармацевтических научно-исследовательских институтов.

8

1.3

Лук в народной медицине

Как лечебное средство в народной медицине многих стран репчатый лук

используется с незапамятных времен. В Древней Руси лук, как и в Древнем Риме,

считался

самым

падежным

и

универсальным

целебным

с р ед с т вом ,

предохраняющим и излечивающим от всех болезней. До нашего времени дошли

мудрые народные поговорки и пословицы об этом овоще: «Лук — от семи недуг»

(болезней), «Лук да баня все правят» (лечат), «Кто ест лук, тот избавлен от мук».

Свежим соком выводят бородавки, веснушки, родимые пятна, угри, смазывают

язвочки на слизистой оболочке полости рта, закладывают в уши при гнойном отите

ватные

тампоны,

смоченные

соком.

Компрессом

из

луковицы,

отваренной

в

столовом уксусе, удаляют мозоли. При головной боли рекомендуют прикладывать к

вискам и лбу разрезанные луковицы.

Жареный на сливочном масле лук принимают внутрь при водянке, кашле и

боли

в

груди

(оказывает

мочегонное,

мягчительное,

болеутоляющее

и

отхаркивающее действие). При аллергическом и вазомоторном насморке вдыхают

дым, образующийся при сжигании на электроплите луковой шелухи (она должна не

гореть, а обугливаться без пламени).

Что может лук? Лук действительно защищает от болезнетворных бактерий и

вирусов. Самый простой пример – простуда, которая быстро проходит, если в доме

стоит запах свеженарезанного лука. Лук помогает не только избавиться от болезни,

но и не заразиться ею. Все прекрасно знают про эту способность лука, но не все

этим пользуются из-за специфического лукового запаха.

Итак,

основное

полезное

свойство

лука

–

его

бактерицидность.

Он

противостоит микробам. Он хорошо помогает и при укусах различных насекомых.

Стоит смазать место укуса срезом луковицы и сок уменьшит боль, спадет опухоль.

Кашица из тертого лука может быть прекрасным компрессом при укусах слепней.

Пользу

лука

используют

в

народных

рецептах,

как

целебное

средство

очищения

крови.

Он

успокаивает

нервную

систему

и

является

средством

от

9

бессонницы. Насморк на Руси всегда лечили луком путем закладывания в ноздри

тампончики, смоченные луковым соком. При заболевании легких польза лука весьма

ощутима. Вам необходимо делать ингаляции с применением свежевыжатого лука.

Полезные свойства лука в народной и традиционной медицине не подлежат

сомнению. Лук приносит пользу здоровью. Но, при серьезных заболеваниях печени,

почек, желудка, сердца, лук не употребляют, особенно острые сорта его. Поэтому

лук, как и любое лекарство, надо применять с осторожностью, чтобы не навредить

своему организму.

2.Исследовательская часть

2.1 Социологический опрос

В

начале

исследования

я

провела

опрос

среди

детей

«

Центра».

В

нём

принимали участие дети 3-й семьи. Опрос был проведён с целью: выяснить –

употребляют ли лук дети, и знают ли они о пользе лука? Каждому были заданы

следующие вопросы:

1.

Употребляете ли вы лук?

2.

Как часто употребляете лук?

3.

В каком виде употребляете лук?

4.

Полезен ли лук?

5.

Что вы знаете о пользе лука?

6.

Какой рецепт лечения луком вам известен?

Анализируя результаты, я пришла к выводу, что не все дети употребляют лук и

знают о полезных и лечебных свойствах лука.

Вывод: моя исследовательская работа будет полезна детям. Она поможет ребятам

понять, что народные рецепты с использованием лука, могут быть эффективнее

аптечных лекарств при лечении кашля, простуды и других заболеваний. А также

являются кладовой витаминов в весенне- зимний период. Я решила поделиться с

ребятами своими знаниями о луке.

10

2.2 Опытно-экспериментальная часть

Перед началом опыта с детьми был проведён инструктаж по ТБ при работе с

режущими предметами.

Опыт

1.

Доказывающий,

что

можно

получить

высокий

урожай

на

небольшой

площади.

Оборудование: Пластиковая 5 л. канистра, лук севок, почва, ножницы, вода.

Ход работы:

1.

Мы взяли

обычную

пластиковую канистру емкостью 5 л. При помощи

ножниц, вырезали в канистре дырочки.

2.

Снизу оставили около 5-6 см не тронутыми, там будет скапливаться вода, а

затем рядами сделали 4 ряда отверстий.

3.

Берём наш лучок, землю и начинаем посадку. Чтобы наш лучок по быстрее

пророс, мы замочили лук на сутки в тёплой воде и отрезали ножницами у него

верхушечки.

4.

Насыпали

первый

слой

земли

до

отверстий,

воткнули

луковицы

.

И

так

чередуя, заполнили всю канистру. Полили водой.

5.

Создали

условия

для

выращивания

-

(Свет,

тепло,

влага).

Поставили

на

освещенный подоконник в семье и поливали через 2 дня. Через 15 дней

урожай готов.

Результат: Вырастили «грядку» зеленого лука с высоким урожаем на подоконнике.

Вывод: В результате проделанного опыта и наблюдений можно сделать вывод , что

при помощи подручных емкостей можно осуществить выгонку зеленого лука и

получить высокий урожай.

11

12

13

Заключение

Результат работы:

1. Нам удалось вырастить лук в домашних условиях на небольшой площади в

зимний период.

2.Мы изучили целебные свойства лука и выяснили, от каких недугов помогает

это растение;

3. Зная целебные свойства лука, мы можем использовать его при лечении

заболеваний.

4. Издание брошюры

«Лук от семи недуг. Рецепты народной медицины.

Полезные свойства лука».

Место реализации:

Сейчас

успех

применения

лука

в

народной

медицине

имеет

научное

обоснование:

в

этом

овоще

много

фитонцидов

–

летучих

веществ,

убивающих

микробы.

В луковицах растение запасают питательные вещества: сахар, клетчатка, соли

кальция и фосфора, органические кислоты, азотные и другие вещества; витамины

группы В, витамины С, А.

Ученые доказали, что лук может защищать здоровье человека. Проект может

служить при лечении заболеваний с использованием целебных свойств лука.

Недаром русский народ сложил поговорку: «Лук – от семи недуг».

14

Литература:

1. О.В.Кубасова. Книга «Литературное чтение», 4 класс. Н.Надеждина « Лук –

от семи недуг», Издательство «Ассоциация XXI век», 2004г., стр.65

2. «Детская энциклопедия Кирилла и Мефодия, 2007г.»

3.

Энциклопедия

для

детей.

Биология,

Издательство

«Аванта

+»,

1995г.,

стр.246

4. И.А.Виншу «Земля заботы нашей»,- Серов, ГОУП «ПО Север», стр. 102

5. Джейн Уокер «Семена, луковицы и споры», М., Издательство «Фламинго»,

стр. 18

15