Рациональное питание как фактор профилактики заболеваний

сердечно - сосудистой системы

Рациональное питание – это питание человека, которое учитывает его

физиологические

потребности

в

энергетической

ценности,

полезных

питательных

веществах

(белки,

жиры,

углеводы,

витамины,

минералы,

микроэлементы,

другие

полезные

вещества)

основываясь

на

данных

о

возрасте,

заболеваниях,

физической

активности,

занятости,

окружающей

среде.

Рациональное питание включает в себя соблюдение режима питания:

1.

Оптимальным

является

четырехразовое

питание,

когда

прием

пищи

происходит с интервалом в 4-5 часов в одно и то же время.

2. Завтрак должен составлять - 25% суточного рациона, обед – 35%, полдник

– 15%, ужин – 25%.

3. Ужинать следует не позднее, чем за 3 часа до сна.

4. Следует хорошо позавтракать, плотно пообедать и скромно поужинать, в

промежутках между ними – перекусить фруктами, обезжиренным йогуртом, а

перед

сном

—

кисломолочный

напиток.

Таким

образом,

вы

не

будете

испытывать чувство голода и сможете контролировать качество и количество

принимаемой пищи.

5. Убрать из рациона питания потребление алкоголя

6.

Недопустимым

являются

переедания,

а

также

однократный

прием

большого

количества

пищи

с

последующим

голоданием.

При

съедании

слишком большого количества пищи за один приём происходит переполнение

желудка.

Это

затрудняет

и

нарушает

процесс

пищеварения,

так

как

выделяющиеся

пищеварительные

соки

не

могут

расщепить

все

пищеварительные вещества, находящиеся в пище.

6 . Питание

должно

быть

разнообразным

и

включать

широкий

набор

продуктов животного (мясные, рыбные, молочные продукты) и растительного

происхождения

(овощи,

фрукты,

ягоды)

в

правильных

пропорциях,

исключающих однообразие.

7. Важное правило и должно строго соблюдаться - не пить во время еды

(вода, чай, кофе, какао, и другие напитки).

Пить чистую воду следует за 10-15 минут до еды, через 30 минут после

приема фруктов, через два часа после крахмальной пищи и через четыре часа

после белковой. Количество выпитой жидкости за сутки должно составлять в

среднем

не

менее

2

литров.

Питье

за

едой

приводит

к

плохому

пережевыванию пищи.

Рациональное

питание

на

самом

деле

очень

сильно

влияет

на

заболевания сердечно - сосудистой системы. При несоблюдение ряда правил,

которые, прописаны в рациональном питании, можно сказать, что человек

склонен к развитию сердечно - сосудистых заболеваний.

Актуальность

рассматриваемой

проблемы

чрезвычайно

велика,

и

обусловлена тем, что заболеваемость и смертность от сердечно - сосудистых

заболеваний (ССЗ) в России стоят по статистике на первом месте. В тоже

время зачастую лекарственная терапия и помощь в экстренных ситуациях не

приносят желаемого результата. Также известный факт, что болезнь проще

предотвратить, чем лечить, да и лекарства достаточно дороги и обладают

побочными

эффектами.

Всё

вышеперечисленное

отводит

профилактике

важную

роль

в

борьбе

с

ССЗ,

а

рациональное

питание

занимает

немаловажную роль в данной профилактике.

Ежегодно в мире, более чем у 32 млн. человек регистрируются такие

заболевания как инфаркт миокарда, стенокардия, сердечная недостаточность,

инсульт

и

другие

заболевания

сердечно

-

сосудистой

системы.

Россия

занимает одно из лидирующих мест в мире по смертности от сердечно-

сосудистых

заболеваний.

В

развитых

странах

мира

заболевания

органов

кровообращения являются ведущей причиной смертности и инвалидизации

населения. Во многом причиной

данной ситуации является несоблюдение

пациентами режима рационального питания.

Особую тревогу вызывает снижение возраста заболевающих тяжелыми

болезнями сердечно-сосудистой системы. Учитывая значительные потери,

наносимые

обществу

в

результате

преждевременной

смертности,

инвалидизации и потери трудоспособности от болезней кровообращения,

снижение общего числа больных, в том числе и с помощью профилактики,

является одной из важнейших задач современного здравоохранения.

Правильная

организация

профилактики

сердечно

–

сосудистых

заболеваний,

поможет

добиться

снижения

смертности

и

увеличение

продолжительности жизни у молодого и взрослого населения.

На сегодняшний день рациональное питание в профилактики сердечно

- сосудистых заболеваний изучено достаточно глубоко с учетом введенных

новшеств.

1.

Сбалансированность энергопоступления и энергозатрат организма в

соответствии с полом, возрастом, характером труда.

2.

Обеспеченность

физиологических

потребностей

организма

в

незаменимых

пищевых

веществах:

белках,

жирах,

углеводах,

витаминах, минеральных веществах.

3.

Для

нормальной

жизнедеятельности

организма

основные

пищевые

вещества должны содержаться в рационе в следующих пропорциях:

белок — 15% от общей калорийности (90-95 г), жир — 35% от общей

калорийности (80-100 г), углеводы — 50% от общей калорийности

(300-350 г).

Профилактика сердечно – сосудистых заболеваний

Профилактика

заболеваний

—

это

мероприятия,

направленные

не

только

на

предупреждение

заболевания

(иммунизация,

борьба

с

переносчиками болезней или кампания по борьбе с курением), но и на то,

чтобы

сдержать

его

развитие

и

уменьшить

его

последствия

после

установления

факта

заболевания.

Исходя

из

этого

определения,

в

профилактике заболеваний ВОЗ предлагает выделять три стратегии:

1.

Массовая

профилактика

—

мероприятия,

направленные

на

повышение

образовательного

уровня

населения,

формирование

у

людей

установки на здоровый образ жизни и создание условий для его реализации.

Это,

в

первую

очередь,

государственная

политика

по

охране

здоровья

населения,

экономическая

политика,

а

также

система

средств

массовой

информации.

2.

Выявление

лиц

с

высоким

уровнем

риска

развития

болезни

и

коррекция факторов риска. Эти мероприятия являются сугубо медицинскими

и требуют не только проведения массовых профилактических обследований,

но

и

специальной

подготовки

медицинского

персонала

по

методам

оздоровления и индивидуальной профилактики.

3. Вторичная профилактика — выявление, лечение и реабилитация

больных.

Доказано,

что

прекращение

употребления

табака,

уменьшение

потребления соли, потребление фруктов и овощей, регулярная физическая

активность

и

отказ

от

употребления

алкоголя

снижают

риск

развития

сердечно-сосудистых заболеваний. Сердечно-сосудистый риск можно также

снизить

с

помощью

профилактики

или

лечения

гипертонии,

диабета

и

повышенного уровня липидов в крови.

Существует

также

целый

ряд

факторов,

влияющих

на

развитие

хронических

болезней,

или

"основополагающих

причин".

Они

являются

отражением

основных

движущих

сил,

приводящих

к

социальным,

экономическим и культурным изменениям — это глобализация, урбанизация

и

старение

населения.

Другими

определяющими

факторами

для

ССЗ

являются нищета и стресс.

Все профилактические мероприятия проводят на фоне диет. Диета – это

следование принципам здорового питания.

Конечно, с целью профилактики нужно применять весь комплекс мер,

направленных

на

улучшение

состояния

здоровья

и

устранение

факторов

риска, но в формате данной работы мы будем рассматривать только одну из

них – питание. В первую очередь изменить тип питания и придерживаться

рациональной диеты следует больным с нарушениям липидного обмена и с

гиперхолестеринемией,

так

как

в

этих

случаях

риск

особенно

высок

и

нарушения

обменных

процессов

«на

лицо»,

но

в

целом

придерживаться

рекомендаций по рациональному питанию для профилактики ССЗ следует

всем без исключения.

Рациональное питание, как основной фактор профилактики

заболеваний сердечно - сосудистой системы

Рациональное

питание,

является

одним

из

основных

факторов

в

профилактике сердечно – сосудистой системы. Чаще больные обращаются к

врачам,

когда

болезнь

уже

в

запущенном

состоянии,

поэтому

в

частых

случаях

и

лечении

заболеваний

ССС

проходят

сложнее

и

дальнейшие

результаты хуже.

При

правильно

разработанной

профилактике

заболеваний

сердечно

–

сосудистой системы можно предотвратить осложнения, которые приводят к

смертельному исходу.

Для

пациентов

с

данными

заболеваниями

существует

вариант

диеты

с

пониженной

калорийностью.

Диета

с

умеренным

ограничением

энергетической ценности (до 1300 – 1600 ккал/день) преимущественно за

счет

жиров

и

углеводов.

Исключаются

простые

сахара,

ограничиваются

животные жиры, поваренная соль (3 – 5 г/день). Включаются растительные

жиры,

пищевые

волокна

(сырые

овощи,

фрукты,

пищевые

отруби).

Ограничивается жидкость. Пища готовиться в отварном виде или на пару, без

соли. Свободная жидкость – 0,8 – 1,5 л. Ритм питания дробный, 4 – 6 раз в

день. Белки – 40 г, жиры – 25 г, углеводы ( в том числе моно- и дисахориды) –

130 -1500 г, суточное потребление калорий – 1340 – 1550 ккал.

Так

же

существует

вариант

с

повышенным

количеством

белка

(высокобелковая диета), нормальным количеством жиров, сложных углеводов

и ограничением легко усвояемых углеводов. Белки – 45 – 50 г, жиры – 30 г,

углеводы (в том числе моно- и дисахориды) – 30 – 40 г, энергетическая

ценность – 2080 – 2690 ккал.

Основные принципы рационального питания.

В

основе

функционирования

организма

человека

лежат

законы

термодинамики,

и

важнейший,

первый

принцип

рационального

питания

таков: энергетическая ценность получаемой пищи должна быть полностью

адекватной

затратам

энергии

организма,

не

превышая

её,

и

не

отставая

значительно. В современной жизни принцип учёта энергозатрат почти никто

не соблюдает: люди склонны есть большей частью калорийные продукты, без

учёта суточной потребности организма в калориях. В избыточном количестве

потребляются, как правило, хлеб и хлебобулочные, кондитерские изделия,

сахар, жир и масло, жирные сыры, майонез, жирное мясо, картофель. Бич

нашего века - ожирение, которое всё чаще регистрируется у детей. Всё

больший процент новорожденных с избыточной массой тела рождаются у

матерей, которые не ограничивали себя в употреблении этих продуктов.

Вторым

принципом

рационального

питания

является

правильное

соответствие химического состава пищи реальным потребностям организма.

Около

семидесяти

жизненно

необходимых

веществ

организм

каждого

человека

должен

получать

ежедневно,

и

такое

соответствие

можно

обеспечить

только,

благодаря

разнообразному

и

сбалансированному

питанию, с разнообразно приготовленными блюдами и разными продуктами.

Третьим принципом рационального питания является большое разнообразие

видов

продуктов,

которое

используется

повседневно.

Чем

богаче

набор

продуктов, тем легче получить от питания все те необходимые вещества, в

которых нуждается организм человека ежедневно.

Четвёртый принцип рационального питания - это соблюдение определённого

режима,

в

котором

должна

приниматься

пища.

Режим

-

это

питание

регулярное, кратное, с чередованием приёма пищи. Режим питания также

должен соответствовать образу жизни и труда человека, в зависимости от

возраста и ежедневной активности каждого.

Если

соблюдаются

все

четыре

принципа

рационального

питания,

то

это

позволяет

человеку

получать

полноценный

рацион,

оптимально

сбалансированный по химическому составу, с присутствием разнообразных

продуктов, адаптированный к возрасту и образу активности.

Для соблюдения правильного рационального питания мало соблюдать баланс

жиров, углеводов и белков, не обращая внимания на режим питания и состав

пищи - такое питание ещё не является полноценным, потому что человек,

скорее

всего,

недополучит

витамины

и

микроэлементы,

а

также

будет

получать пищу в несбалансированном количестве. Нужно ещё раз повторить,

что для полноценного питания нужно выполнять все четыре принципа.

Рациональное питание и его значение для здоровья человека должно стать

основным

постулатом

здорового

образа

жизни,

потому

что

правильное

питание

способно

продлить

здоровье,

и

даже

вылечить

от

многих

заболеваний, а неправильное питание грозит развитием многих болезней и

осложнений, как в органах сердечно – сосудистой системы, так и всего

организма.

Питание и профилактика сердечно сосудистых заболеваний

Сердечно

-

сосудистая

патология

остается

ведущей

причиной

преждевременных

смертей

в

развитых

странах,

а

заболеваемость

в

этой

группе имеет наибольшие показатели и тенденции к росту в мире.

Развитию

сердечно

-

сосудистой

патологии

сп о собствуют

несбалансированное

питание,

неадекватная

физическая

нагрузка

(гиподинамия),

курение.

Риск

развития

сердечно

-

сосудистой

патологии

особенно

повышается

у

лиц

с

избыточной

массой

тела,

артериальной

гипертензией,

нарушениями

белкового

обмена

и

диабетом.

Критическим

дисбалансом в питании, как правило, становится избыток продуктов, богатых

НЖК

(насыщенные

жирные

кислоты),

поваренной

солью

и

моно-

и

дисахаридами,

при

одновременном

низком

употреблении

растительных

продуктов (овощей, фруктов, зерновых).

Одним из главных факторов риска развития ССП является артериальная

гипертензия.

Ее

развитие

связывают,

в

том

числе

с

избыточным

поступлением

с

рационом

поваренной

соли

при

одновременном

низком

уровне калия.

Результаты применения диет с низким содержанием поваренной соли,

убедительно доказывают их эффективность в снижении гипертензии. Риск

развития

артериальной

гипертензии

значительно

снижается

при

соотношении в рационе калия (за счет фруктов и овощей) и натрия, как 1-1,5.

Общие

пути

алиментарной

профилактики

ССП

в

себя

несколько

основных направлений:

1) снижение содержания в рационе общего количества жира до 30 % по

калорийности, за счет ограничения жирных мясных и молочных продуктов, а

также гидрогенизированных жиров;

2) поддержание поступления с рационом ПНЖК и витамина Е, за счет

ежедневного использования в питании растительных масел, орехов и два-три

раза в неделю рыбы;

3) поддержание на оптимальном уровне поступления пищевых волокон,

витаминов,

антиоксидантов,

кальция,

за

счет

ежедневного

использования

достаточного

количества

фруктов,

ягод,

овощей,

бобовых,

нежирных

молочных продуктов;

4)

снижение

употребления

поваренной

соли

до

6

г/сутки

и,

по

возможности, меньше.

Рациональное питание трудно недооценить, об этом писали ещё великие

врачи древности, не менее актуальна эта проблема и сейчас. Очень важно

донести до пациентов с проблемами сердечно-сосудистой системы, до людей

с

факторами

риска,

а

также

просто

до

людей

которым

небезразлично

собственное

здоровье

о

важности

рационального

питания

в

целях

профилактики ССЗ.

Очень

важно

обращать

внимание

на

формирование

и

воспитание

рациональных

пищевых

привычек

с

раннего

возраста,

чтобы

в

зрелом

возрасте проблем со здоровьем, связанных с питанием, у человека уже не

возникало.